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Tag: Cocina tradicional

¿Qué comía Maximiliano de Habsburgo?

Conforme registros, el emperador gustaba del adobo de chiles secos y las tortillas de nopal; conoce más curiosidades sobre su alimentación Autor: Candelilla.

¿Conoces a San Pascual Bailón, el santo patrono de los cocineros?

Cada 17 de mayo se celebra al santo que cocinaba, regalaba comida a los pobres y era visitado por ángeles que le sazonaban los platillos. Autor: Colaborador.

Tajine, el utensilio de barro para cocciones prolongadas

Originario de Marruecos, el tajine es un utensilio para cocciones profundas. Además, también se conoce con este nombre, a un platillo Autor: Andrea Vázquez Azpiroz.

¿Qué son los escamoles y cómo se comen?

Conoce 10 datos de los escamoles, también conocidos como "el caviar mexicano" por su complejidad al momento de recolectarlos y sabor Autor: Daniela Juárez.

¿Qué es el chilate y cómo se prepara?

Conoce más sobre esta bebida prehispánica que se consume desde la Colonia en México y se prepara con arroz, cacao y piloncillo Autor: Liliana Ortiz.

Los sabores de la primavera están en Grupo Anderson’s

La cadena restaurantera mexicana, Grupo Anderson’s, da a conocer su segundo festival del año en el cual participan diversas marcas de su portafolio. Autor: Janderlee Rivera.

¡Ya viene el Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal!

Este evento se podrá disfrutar de forma física o virtual. Conoce los detalles. Autor: Liliana Ortiz.

¿Qué es el atole de chaqueta?

El también llamado "atole negro" es tradicional del estado de Michoacán y se consume principalmente durante las celebraciones del Día de Muertos Autor: Andrea Vázquez Azpiroz.

Lo que Gerardo Vázquez Lugo aprendió de su madre en la cocina

Nada como el Día de las Madres para poder rendir honor a la sabiduría culinaria de la legendaria chef María Elena Lugo Zemeño. Autor: Gourmet de México.

Tlatonile, un mole veracruzano hecho a base de ajonjolí

Conoce más sobre la elaboración de este mole tradicional, que se ofrecía en bodas, preparado por la mamá del novio Autor: Daniela Juárez.