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Tag: Cocina tradicional

Hierbas frescas que ahuyentan a los insectos de la cocina

Aprovecha el poder de las hierbas frescas más allá de su perfil gustativo; conoce aquellas que también funcionan como repelente natural en casa. Autor: Desiree Perea.

Así debes ordenar los alimentos en el refrigerador para no sacrificar espacio ni caducidad

Ordenar los alimentos a conciencia dentro del refrigerador es un proceso largo pero vale por completo la pena. Evita desperdicios y haz rendir tu despensa. Autor: Desiree Perea.

Mechar: ¿en qué consiste esta técnica y qué resultados logra?

Si nunca habías leído sobre el método culinario conocido como mechar, te contamos a detalle sobre su potencial para cocinar carnes. Autor: Desiree Perea.

¿Cómo se pueden aprovechar las semillas de calabaza?

¡Por nada del mundo pienses en simplemente desecharlas! Te contamos sobre el importante potencial de las semillas de calabaza en la cocina. Autor: Desiree Perea.

Consejos clave para tatemar chiles como todo un experto

Te revelamos los secretos detrás de la histórica técnica de tatemar chiles. Cada paso debe ejecutarse a la perfección para lograr un buen sabor ahumado. Autor: Desiree Perea.

Gollete: la versión de pan de muerto que se hornea cada año en Puebla

Aunque parece extraño, el pan de muerto es una categoría y dentro de las variedades que se preparan, el gollete también es digno de presumir. Autor: Desiree Perea.

Postres tradicionales que no pueden faltar en la ofrenda este año

Estamos a pocos días de recibir a una de las celebraciones más importantes de México: el Día de Muertos. Lo que podría parecer como una […] Autor: Desiree Perea.

Restaurante Chi del chef Roberto Solís en el hotel Xcaret México

El renombrado chef Roberto Solís es la mente creativa detrás del restaurante Chi, una de las varias propuestas gastronómicas del Hotel Xcaret México. Autor: Miriam Carmo.

Viatura Hacienda Xtojil: glamping de lujo y gastronomía yucateca

A 45 minutos de Mérida (Yucatán) se ubica Viatura Hacienda Xtojil, un glamping de lujo operado por Grupo Presidente que ofrece 15 villas y gastronomía local. Autor: Miriam Carmo.

Mise en place: ¿en qué consiste y por qué deberías aplicarlo?

Del caos al orden pacífico, conoce a detalle sobre la técnica mundialmente conocida como mise en place para mantener la cocina funcionando en todo momento. Autor: Desiree Perea.