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El choque térmico es un fenómeno que se produce cuando un objeto experimenta un cambio brusco de temperatura y aquí te decimos cómo funciona en la cocina.Autor: Desiree Perea.
Ciencia y comida al mismo tiempo han dado lugar a la gastronomía molecular. Checa esta tendencia que se ha vuelto popular en restaurantes a nivel mundial.Autor: Desiree Perea.
Como colaborador de Sexto y Coyota, el chef Juan Escalona es la prueba andante de cuán cercanas pueden ser la ciencia y la cocina.Autor: Gourmet de México.
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