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Incluso en tiempos de pandemia, este restaurante pionero logró cumplir un año más de sentar las bases de una cocina de producto con mucha tradición.Autor: Ollin Velasco.
La propuesta gastronómica es innovadora, pero sin pretensiones. Una cocina que busca ofrecer una experiencia de confort food chic, como la llama el chef Autor: Amilcar Olivares.
El menú es un tributo al maíz y la milpa, tiene vida gracias a técnicas prehispánicas, requiere investigación y varía conforme la temporadaAutor: Liliana Ortiz.
Tras dos décadas de perfeccionamiento técnico, y en plena pandemia, el chef Fernando Martínez Zavala abrirá uno de los restaurantes más esperados del año.Autor: Ollin Velasco.
Luego de considerar ser arquitecto, Ayala aprendió en cocinas de Europa y México, para luego poner un restaurante doble en la CDMX.Autor: Ollin Velasco.
Gaby Cámara no sólo es chef y activista social sino una de las principales embajadoras de nuestra cocina a nivel internacionalAutor: Gourmet de México.
El chef Irad Santacruz explica la preparación de platillos tradicionales con hongos: moles y guisos similares al chicharrón y el mondongoAutor: Liliana Ortiz.
