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Tag: Chefs mexicanos

5 formas distintas de cocinar alcachofas y 3 dips para acompañarlas

Esta hortaliza es tan versátil, que tienes varias opciones para disfrutarla sola o acompañada de una salsa extra. ¡Acá te damos ideas! Autor: Ollin Velasco.

Prepara la papa al horno con pesto y tocino del chef Lalo García

El pesto no solo se utiliza en pastas, también puedes incluirlo en arracheras, mariscos y otros platillos de la comida internacional. Autor: Liliana Ortiz.

Tamales para celebrar el Día de la Candelaria en la CDMX (segunda parte)

De birria, esquites y hasta maridados con cerveza: estos tamales van a sorprenderte y mostrarte que los clásicos siempre se pueden innovar. Autor: Ollin Velasco.

Aquiles Chávez abre “La Panadería de Sotero” con venta de pan, insumos y tamales

Además de la venta de pan salado y dulce (con extra mantequilla), ofrecen insumos del restaurante como salsas, aderezos, mermeladas y más Autor: Liliana Ortiz.

Lugares en la CDMX donde el pollo es el rey de la cocina

Pollo con tres adobos; pollo con sidra francesa, pollo en tacos al pastor y en sándwiches monchosos. ¡Acá te decimos dónde hallarlos! Autor: Ollin Velasco.

Consejos prácticos para filetear correctamente un pescado en casa

Por más expertos que seamos en la cocina, filetear un pescado será siempre un reto. Acá te decimos cómo lograrlo de la manera más segura y fácil posible. Autor: Ollin Velasco.

El champandongo, un plato mexicano donde el ‘recalentado’ es rey

No importa si leíste o no 'Como agua para chocolate', esta receta es siempre tradicional y recuerda el deleite de una comida entrañable. Autor: Ollin Velasco.

Terrazas para comer de forma segura durante la pandemia, en la CDMX

Todos tenemos ganas de salir a comer y beber fuera de casa; qué mejor que hacerlo en un sitio abierto y con una gran propuesta gastronómica Autor: Ollin Velasco.

50 nuevas aperturas durante la pandemia en la CDMX (cuarta parte)

Esta entrega es en honor a las 'ghost kitchens' más calóricas de la capital, tanto saladas como dulces, que nos mantuvieron con vida estos meses. Autor: Ollin Velasco, Josué Corro y Liliana Ortiz..

Abrimos o morimos: el grito de los restaurantes en la CDMX para salvarse de desaparecer

Mientras el gobierno reprueba su apertura antes de tiempo, ellos se juegan la última carta para no cerrar definitivamente. Autor: Ollin Velasco.