Los bagels de salmón, huevos y frutas son indispensables en un brunch, pero, ¿qué pasa cuando este se celebra en un restaurante italiano?
En la sucursal de la colonia Roma del restaurante Farina quisieron dar respuesta a esta interrogante y ampliar su horario de fin de semana. Usualmente abrían únicamente por las tardes, ahora lo harán desde las 9:00 de la mañana y hasta las 13:30 para el brunch. Posteriormente el servicio continuará con regularidad.
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La chef Paola Garduño nos contó que primero quiso crear un menú de desayunos “súper italianos”, lo que resulta difícil de imaginar, pues se trata de un país en el que se acostumbra comenzar el día con café y pan. Sin embargo, “el desayuno es algo muy arraigado en la dieta de los mexicanos y a esa hora no nos gusta experimentar”, por lo que se decidió incluir preparaciones tradicionales, como chilaquiles verdes y molletes.
Estos platillos se sirven con un toque que nos recuerda a Italia. Por ejemplo, en lugar de crema los chilaquiles llevan burrata y el pico de gallo tiene un toque de albahaca.
Foto: Farina Roma
El imperdible es la lasaña de claras de huevo con salsa picosita de tomate, jamón y quesos mozzarella y parmesano. Acompáñala con una mimosa o un Aperol Spritz (después de las 11:00, se vale).
Para finalizar con algo dulce, te recomendamos probar la sfogliatella, que es un pan de hojaldre relleno de crema de avellanas. Riquísimo, especialmente porque se sirve calientito y es muy crujiente.
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Foto: Farina Roma
Cabe mencionar que este restaurante es ideal para ir con amigos o en familia, hasta con los integrantes de cuatro patas por su concepto pet friendly.
- Dirección: Chihuahua 139, Roma Norte
- Horario de brunch: sábado y domingo de 9:00 a 13:30
- Cuenta promedio: $200 pesos
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