5 taquerías norteñas que llegaron a CDMX para quedarse

1. La 89

La carne asada norteña se toma seriamente el aroma y sabor de los asadores de carbón, y en esta taquería, es el pilar de su propuesta. Los tacos aquí se pueden pedir en tortilla de harina o maíz. La opción de añadir queso también es popular, pues agrega un toque cremoso y a la vez crujiente pues se funde a la perfección en la parrilla. También puedes disfrutar de una buena birria, que sin duda se disfruta aún más en esta temporada de frío. Se puede encontrar por taco (en maíz o harina), quesabirrias y hasta en torta.

2. El Compita

La birria estilo Tijuana es uno toda una experiencia gastronómica que ahora, se puede degustar auténticamente en la CDMX. Si tienes antojo de birria al puro estilo del norte del país, este lugar es uno de los indicados. Esta receta se hace con carne de res y suele tener una textura mucho más suave, además de que la carne se sirve con una porción justa de consomé. Asimismo, el taco sí o sí se sirve con frijoles de la olla y va con todo, cebolla, cilantro y su respectivo cucharada de salsa. Su carta también incluye tacos de carne asada, trompo y las quesabirrias son imperdibles.

3. Orinoco

Originaria de Monterrey, la Taquería Orinoco aterrizó en la CDMX para ofrecer lo mejor del estilo regiomontano. Esta fue una de las primeras taquerías norteñas en popularizarse en redes sociales. Su enfoque presenta tacos de noche abundantes que se sirven en tortilla de harina o maíz. Dentro de las proteínas, únicamente se enfocan en tres opciones: trompo (pastor), carne asada y chicharrón de cerdo. También pueden pedirse con costra de queso. Como especiales de la casa, las papas Orinoco no pueden faltar para acompañar la orden de tacos, consisten en papas cambray aplastadas y fritas.

4. Los Atarantados

Seguramente estos tacos han comenzado a invadir tus redes sociales. Y es que hace unas semanas, Katy Perry no dudó en visitarlos. Estos también son tacos de noche; de hecho, es el momento en el que debes mantener la paciencia, pues el tiempo de espera es largo. Con un nombre tan peculiar como atractivo, Los Atarantados ofrecen tacos llenos de sabor que destacan por su generosidad en las porciones y versatilidad en la carta. Cuentan con 4 tipos de trompo: puerco, arrachera, pastor negro y chicharrón. Pueden servirlos en tortilla de maíz, harina y hasta con pan pita. También es posible pedirlos con queso y la receta de la casa son los ‘piratas’, van con carne asada, queso y tocino.

5. Taquería San Luisito

Finalmente, pero no menos importante, este puesto callejero tiene todo lo necesario para llevar tu paladar a una experiencia norteña auténtica. Aquí, solo se sirven tacos en tortilla de harina y no es queja. Entre semana, es una excelente opción para comer o cenar; pero si los visitar en fin de semana, esta taquería sirve tacos para desayunar, sí, así como lo lees. Su propuesta no tiene horario, sin embargo, si vas a iniciar el día aquí, sí o sí te sugerimos elegir los de barbacoa. El de chicharrón norteño también es una de las estrellas de la carta, es muy diferente al de la capital, ya que contiene mucho más carne.