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¿Sabías que los tamales también se preparan fuera de México?

Por: Jeremy Román 17 Ene 2025
¿Sabías que los tamales también se preparan fuera de México?

Los tamales son mucho más que un alimento. Son un símbolo cultural, histórico y gastronómico profundamente arraigado en las tradiciones de numerosos países, especialmente en América Latina. Su relevancia trasciende la cocina, ya que están vinculados con la identidad, la celebración y la cultura.

¿Sabías que los tamales también se preparan fuera de México? 0
Fotografía de Pixabay

Por: Jeremy Roman

El tamal es un legado culinario que refleja las raíces prehispánicas y la riqueza cultural de los pueblos originarios. Su historia y preparación han sido transmitidas de generación en generación, convirtiéndolo en un platillo emblemático.

Los tamales surgieron en la época prehispánica como alimento portátil para los guerreros y viajeros. Se hacían con maíz, considerado sagrado por las culturas mesoamericanas, y se cocían al vapor, envueltos en hojas de maíz o plátano.

Su preparación está íntimamente relacionada con la domesticación del maíz, que transformó la dieta de las culturas indígenas.

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Variantes de los tamales en otros países

Los tamales son un platillo tradicional con variantes en muchos países, especialmente en América Latina, aunque su origen se asocia con Mesoamérica.

En cada país y región, el tamal ha evolucionado para adaptarse a los ingredientes locales, lo que ha dado lugar a cientos de variedades. Esta diversidad muestra la capacidad del tamal para representar las tradiciones culinarias de cada comunidad.

La importancia gastronómica del tamal radica en su capacidad para unir historia, cultura y sabor en un solo platillo. Es un alimento que no solo nutre el cuerpo, sino también el alma, al evocar tradiciones, celebrar la identidad y conectar a las personas a través del tiempo y el espacio. Su lugar en la gastronomía mundial está asegurado como un emblema de diversidad, resiliencia y creatividad culinaria.

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Fotografía de Pixabay

Claro ejemplo, es que no solo en México existe una gran variedad de tamales, si no que también fuera de este país, aquí te contamos un poco sobre la presencia del tamal fuera de México.

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Tamales en Filipinas

Tamales en Filipinas
En Filipinas, los tamales son una evidencia del intercambio cultural que tuvo lugar durante el periodo colonial español, que conectó América Latina con Asia a través del Galeón de Manila. Aunque los tamales filipinos difieren en ingredientes y preparación de los tradicionales de América Latina, comparten el concepto básico de un alimento envuelto y cocido. La versión filipina de los tamales utiliza arroz glutinoso o harina de arroz como base, en lugar de maíz. La mezcla se sazona con leche de coco, maní molido (cacahuate), azúcar y especias, creando un perfil de sabor único. Los tamales filipinos a menudo incluyen pollo, cerdo o pescado, aunque también hay versiones vegetarianas. Para la envoltura, se utilizan hojas de plátano, que son comunes en la región tropical y aportan un aroma y sabor especial durante la cocción.

Tamales en China

Tamales en China
En China, el platillo más similar a los tamales es el Zongzi, que tiene raíces milenarias y está profundamente vinculado a la historia, la cultura y las festividades del país. Aunque difiere en ingredientes y técnica de los tamales latinoamericanos, Zongzi comparte la idea de un alimento envuelto, cocido al vapor o hervido. El Zongzi es un paquete de arroz glutinoso relleno, envuelto en hojas de bambú o juncos, y cocido al vapor o hervido. Es una parte central del Festival del Bote del Dragón, una festividad china que se celebra cada año en el quinto día del quinto mes del calendario lunar. El arroz glutinoso es la base de Zongzi. Se lava y a menudo se remoja antes de usarse para que adquiera una textura pegajosa perfecta tras la cocción. Las hojas de bambú, remojadas previamente, se utilizan para envolver el Zongzi. Estas hojas no solo mantienen el contenido en su lugar, sino que también aportan un aroma característico al arroz.

Tamales en Perú

Tamales en Perú
Los tamales en Perú son un reflejo de la rica herencia cultural y culinaria del país, influenciada tanto por las culturas indígenas como por la influencia española. Este platillo tiene una gran importancia en la gastronomía peruana y se adapta a los ingredientes y gustos de cada región. La masa de los tamales peruanos está hecha de maíz, que puede ser amarillo o blanco. Este maíz se nixtamaliza, se muele y se mezcla con manteca de cerdo, caldo, y especias como el achiote, que le da color y sabor. Suelen estar rellenos de carne de cerdo, pollo, aceitunas negras o huevo duro.

Tamales en Colombia

Tamales en Colombia
Los tamales en Colombia son un platillo emblemático, presente en todo el país y adaptado a las particularidades culturales. Este alimento tiene raíces indígenas, enriquecido con influencias coloniales, y es esencial en celebraciones familiares y festividades. Los tamales colombianos están hechos de una masa de maíz precocido o harina de maíz, mezclada con caldo, manteca o aceite, y sazonada con condimentos como ajo, cebolla y achiote o cúrcuma que le da un tono amarillo característico. Los principales ingredientes para su relleno, suelen ser carne de cerdo, pollo, res, zanahoria, papa, arvejas o arroz. Los tamales colombianos se envuelven tradicionalmente en hojas de plátano o de bijao, lo que les aporta un aroma y sabor distintivo durante la cocción.
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Jeremy Román
Jeremy Román jeremy.roman Escritor, viajero y amante de la buena comida.