Estos son los Récords Guinness de comida orgullosamente mexicanos

1. Cajeta

México no solo es conocido por su cocina salada, pues su oferta gastronómica dulce también tiene mucho que presumir. Para iniciar este listado, la ciudad de Celaya en Guanajuato es reconocida por la producción de cajeta. Para dejarlo claro, en el 2023 rompieron el récord al presentar un mega recipiente para almacenar más de 2 mil kilogramos. Fueron cerca de 83 cajeteros expertos sumaron esfuerzos para trabajar durante 14 horas, para así lograr el sabor y consistencia que caracteriza a la buena cajeta mexicana.

2. Sotol

Nada como un buen mezcal o tequila, que solo se disfrutan en México. Más allá de estos destilados, existen un sinfín de producciones nacionales, tal es el caso del sotol. Esta bebida alcohólica se produce al norte de nuestro país, y fue el estado de Coahuila quien logró romper el récord del shot de sotol más grande del mundo. Se construyó un caballito para poder almacenar 400 litros de este destilado.

3. Carne asada

Si en algo son expertos en el norte del país es en carne asada, y este Récord Guinness llevó esta tradición al siguiente nivel. Este reconocimiento se lo llevó el estado de Sonora en marzo del 2023. La secretaria de Turismo organizó y extendió la invitación a todo aquel experto en la carne asada, para ayudar a romper el récord de la mayor cantidad de personas cocinando carne a las brasas al mismo tiempo. Un total de 2,184 personas lograron mantener esta actividad durante más de 5 minutos, para así lograr el cometido.

4. Quesillo

Este queso mexicano por excelencia es un producto que ya tiene un lugar reservado en los hogares de los mexicanos. Aunque muchos lo llaman ‘queso oaxaca’, la realidad es que hay que reconocerlo como tal, es ‘quesillo’ y punto. En agosto de este año, en el marco de la celebración de la Guelaguetza, el municipio de Reyes Etla en Oaxaca se encargó de armar la pieza de quesillo más grande del mundo. El peso final fue de más de 600 kilos y familias expertas en este lácteo tardaron cerca de 12 horas.

5. Tacos de canasta

Aunque este récord tuvo lugar en la CDMX, fue el estado de Tlaxcala quién solicitó ayuda de los chilangos para servir la mayor cantidad de tacos de canasta, una estrella de su gastronomía. El pasado 11 de agoto del 2024, la cita para evaluación se dió en la glorieta del Ángel de la Independiza. Aquí, miles de taqueros con sus bicicletas y canastas donde los comensales encontraron más de 186 sabores diferentes. El récord se hizo oficial cuando se contabilizaron 30 mil tacos para el disfrute de todos.

6. Pozole

Justo antes de la conmemoración del grito de Independencia, la CDMX fue testigo de otro magno evento, éste completamente relacionado con la gastronomía. Todos los amantes del pozole seguro morirían por un tazón de pozole de casi 2 mil kilogramos; sí, así fue como se rompió el récord del pozole más grande del mundo. Con su buena porción de pollo, maíz pozolero y una mezcla de especias fue lo que le dio el sabor a esta mega porción de pozole. No faltaron los toppings clásicos como; lechuga, rábanos y cebolla.

7. Guacamole

Este es el dip por excelencia que no puede faltar para botanear en cualquier reunión en México. El primer récord lo logró el estado de Jalisco, con un peso total del 2,980 kilos; se preparó con aguacate, jitomate, cebolla y cilantro. Sin embargo, el récord más reciente lo tiene Michoacán, específicamente el municipio de Peribán. Lograron la preparación en 3 horas y este proceso implico 10 toneladas de aguacate.

8. Tamal

Tabasco es el estado que en 2018 preparó el tamal más largo del mundo. Aquí no se centraron en el peso, sino en la longitud. Con ayuda de estudiantes y expertos de escuelas de gastronomía, se logró armar este tamal de más de 50 metros. Se envolvió en hojas de plátano y se relleno de carne de res. Posteriormente se cocinó en un horno de piedra, el cual fue confeccionado especialmente para la ocasión. Desde la preparación hasta el momento de la cocción, se requirieron 7 horas.

9. Aguachile

Sinaloa es uno de los estados al norte del país que presume una riqueza y dominio perfecto en cuanto a la cocina de mar. Gracias a su ubicación privilegiada, todos los días es posible acceder a productos frescos listos para hacer maravillas en la cocina. En 2020, cocineros y cocineras locales pusieron manos a la obra para presentar nada más y nada menos que el aguachile más grande del mundo. El peso total fue de 3 mil 100 kilogramos, lo que lo hizo acreedor del récord mundial; se preparó con camarones, cebolla, pepino, jugo de limón y salsa picante.

10. Taco de cochito

Finalmente, este es uno de los récord Guinness más recientes que México puede presumir. El municipio de Berriozábal en Chiapas, tuvo como objetivo presentar el taco de cochito más grande del mundo. Este guisado se prepara con carne de puerco, especias, lechuga y cebolla. Necesitaron la ayuda de más de 150 personas para conformar un taco de 110 metro de largo, con un peso total de 73 mil kilos.