7 nuevos wine bars en la CDMX que debes probar ya

1. Plonk

Una reciente apertura dentro del catálogo de la colonia Condesa ha marcado de forma positiva la oferta de wine bars en la CDMX. Y es que no solo es digno reconocer su amplia selección de vinos, pues también encuentras buena comida. Ésta se centra en una fusión de cocina mexicana y asiática que está a cargo de la chef Flor Camorlinga. La carta de vinos está en buenas manos, por lo que si eres amante de esta bebida fermentada, seguramente encontrarás aquí tu nueva etiqueta favorita. La sommelier experta Romina Argüelles ha conformado una carta que incluye vino blanco, tinto, espumosos y rosados. Además, la categoría de bebidas también toma en cuenta una pequeña oferta de coctelería.

2. Oropel

Más allá del vino, los wine bars en la CDMX también ofrecen un licor clásico y con gran historia que se elabora con esta bebida fermentada como base, es conocido como vermut. Si eres amante de las bebidas aromáticas y con gran potencial de sabor, aquí encontrarás tu lugar favorito. Se ubica en un espacio pequeño donde puedes disfrutar de una tarde o noche con una copa de vino que acompaña las buenas charlas. La cercanía de la barra permite ser testigo del espectáculo minucioso que requiere el preparar cada trago. Para acompañar, los alimentos son botanas que están pensadas para compartirse al centro.

3. Provocateur

Otra opción dentro de la colonia Roma es este wine bar donde puedes encontrar un verdadero paraíso si eres amante de los vinos. Si ya eres un experto, aquí seguro encuentras tus etiquetas favoritas, que puedes acompañar con una amplia selección de platillos para acompañar. Sin embargo, si te interesa conocer más sobre la amplia industria de vinos que se conoce en la actualidad, aquí también ofrecen catas de vino, para poder desarrollar y agudizar el sentido del olfato y el gusto para poder diferencias entre cada etiqueta. Al frente de este lugar se encuentra la Sommelier Sophie Avernin. Si te da hambre, prueba sus platillos en formato de tapas o sus sándwiches y tablas de quesos.

4. La barra de al lado

La chef Lula Martín del Campo abrió hace poco las puertas de un nuevo proyecto, en el que incursiona en la categoría de vinos y licores. Su nombre se relaciona completamente con su ubicación, pues está justamente a un costado de su restaurante Marea, en la colonia Roma Norte. Junto a su hermano Nicolás han puesto todo su esfuerzo para ofrecer una amplia carta de vinos tintos, rosados, blancos y espumosos, provenientes de diferentes países expertos en esta bebida fermentada. Asimismo, un imperdible dentro de tu visita es el vermut que se prepara en casa.

5. Hermitage

Un lugar que mantiene gran popularidad entre locales y extranjeros. Abre sus puertas un solo día a la semana, por lo que la demanda se mantiene durante todo el año. También es un espacio que tiene eventos especiales de manera esporádica, todo con el objetivo de compartir e invitar a que más personas conozcan y aprendan sobre la magia de maridar correctamente vinos con alimentos de cocina nacional e internacional. Si buscas aprender sobre las diferentes etiquetas, puedes consultar sobre sus clases, talleres y catas con sommeliers reconocidos a nivel internacional.

6. Si Mon

La propuesta de este wine bar reformula la perspectiva que se tiene del vino, considerado como una bebida formal, que requiere de ciertos materiales, estándares y esta forma de vestir para poder degustarse. Sin embargo, aquí buscan cambiar por completo la idea, además de que buscan un espacio a favor del medio ambiente, pues el vino, la cerveza y el mezcal se encuentran a granel. Otro punto a favor de este wine bar es que promueven los productos nacionales, por lo que aquí podrás ser testigo de la creciente e importante industria de vinos y quesos mexicanos. Para acompañar, su tabla de quesos y carnes frías es una de las grandes joyas del menú de alimentos.

7. Tierra de uvas

Finalmente, cerramos este listado con un wine bar que selecciona de manera minuciosa la selección de vinos que mantienen dentro de su catálogo. Además, buscan darle visibilidad a proyectos pequeños que toman seriamente la producción el vino, tomando en cuenta distintos factores, cuidando cada parte del proceso para obtener el mejor producto final. Puedes elegir entre disfrutar de diferentes etiquetas en el lugar o bien, recorrer la tienda para llevar algunas botellas a casa. De hecho, son una gran opción de obsequio o para sorprender al anfitrión de tu próxima refino fuera de casa. Si vas, compra una botella, pide que te la descorchen y disfruta de su selección de latería.