Nuevos bartenders que tienes que conocer en México

México se ha transformado en un escenario vibrante y dinámico para la mixología. Nuevos bartenders están impulsando la industria enfocándose en reinventar el arte del cóctel. Un país reconocido por su rica herencia culinaria, también abre las puertas al crecimiento de la categoría de la coctelería. Así, estos artistas de la barra se encargan de crear magia líquida. En los últimos años, los talentos emergentes nos han dejado claro que nuestro país tiene un futuro prometedor.

Por: Desiree Perea

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El talento culinario en nuestro país no deja de sorprendernos. Dentro del universo de la mixología, la nueva generación de bartenders está dando de que hablar. Centrados en el aprendizaje constante, así como en dirigir la industria hacia un futuro más sustentable. Su filosofía mantiene a la calidad y el origen de los ingredientes como pilares durante el proceso.

Los nuevos bartenders están colocando el nombre de México en alto. — Persona preparando coctel. Foto de Pexels.

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También es importante destacar que la esencia de los ambientes donde se degusta la coctelería también han evolucionado. De simples espacios de consumo a auténticos templos de la experiencia. Aquí, el diseño, la música y la narrativa visual se unen para ofrecer una experiencia multisensorial. El crecimiento de la industria puede percibirse también como un enfrentamiento a más competencia. La realidad es que en México, hay espacio para todos.

Además, podemos traducirlo como una oportunidad para encontrar nuevas y atractivas propuestas directamente de las mentes del talento nacional. Así, los nuevos bartenders se abren camino en un universo donde la experimentación, la técnica y la emoción son fundamentales en el proceso de cada creación. Estas son algunas de las caras que están haciendo crecer la industria, gracias a su talento y pasión.

1. Gina Barbachano

Su camino durante la carrera, la llevó a encontrarse con lo que hoy es su más grande pasión: la coctelería. Su trayectoria comenzó hace 11 años; sin embargo, el esfuerzo hoy la mantiene como Bar Manager al interior de Hanky Panky en la CDMX. Para ella, el proceso que conlleva preparar un trago hasta presentarlo gira alrededor del concepto de apapachar. Cada trago es para ella, una forma se hacer sentir y expresar el aprecio por cada persona que decide darle el sí a sus tragos. Así, ha logrado consolidar su carrera no solo como talento mexicano, sino como mujer dentro de la industria.

2. Pamela Martínez

El talento femenino no deja de presentar figuras que están revolucionando la industria de la mixología a nivel nacional. Su estilo está definido por encontrar joyas en bruto en el universo de frutas y vegetales que existen. La dificultad detrás de ello está en encontrar piezas en su mejor punto de maduración; desde tomar en cuenta la temporada, hasta las distintas especies que existen para aprovechar de la mejor manera sus propiedades.

3. Marco Dorantes

Este es otro talento mexicano que vale la pena presumir con orgullo. Fue acreedor al reconocimiento de ‘El mejor bartender del México’ en 2018. Su talento no solo está enfocado en la creación de recetas, sino también en la ejecución. La mixología es un arte que está acompañado de espectáculo, y no muchos logran perfeccionar su habilidad en ambos espacios. Sin embargo, Marco ha llevado su trayectoria hacia el constante aprendizaje, todo con el objetivo de estar siempre a la vanguardia.

4. Israel Barón

Originario del Estado de México, Israel es también una de las promesas nacionales que está colocando el nombre de nuestro país en alto. Dentro de su trayectoria, ya puede presumir el reconocimiento de ‘el mejor bartender del 2023’. Además, su talento ha sorprendido incluso a los paladares más exigentes. Prueba de ello, fue su presencia el año pasado en el after-party de los premios Oscar. Esto es prueba clara del importante crecimiento que está teniendo la industria; del cual, tenemos que estar más que orgullosos.