Errores que no debes cometer al preparar matcha en casa

1. No tomar en cuenta porciones

La cantidad de matcha que utilices afectará directamente el sabor y la intensidad de tu bebida. Aquí depende por completo de gustos personales. Pero también es importante tomar en cuenta que existen distintas calidades dentro del mercado; aquellos de nivel más alto, tienen un sabor más robusto, por lo que podrías requerir una dosis más pequeña. La medida estándar suele ser aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita para preparar una porción de 250ml.

2. Utilizar agua muy caliente

Al igual que el café, la temperatura del agua es crucial para preparar un buen matcha. Ambos ingredientes pueden quemarse fácilmente; este error puede llevar a la pérdida de sus propiedades y afectar su sabor considerablemente. La temperatura óptima se encuentra entre los 70°C y 80°C. A esta temperatura, se logra una extracción equilibrada de los sabores, resaltando la dulzura natural. Lo ideal es ayudarse de un termómetro de cocina, es la mejor herramienta para asegurar la temperatura correcta.

3. No tamizar el matcha

El tipo de molienda del té verde para el matcha, logra que su presentación sea un polvo extra fino. Por naturaleza, tiende a aglomerarse cuando entra en contacto con el agua; si este paso se hace de manera incorrecta, lo único que lograrás es una bebida con sabor irregular y llena de grumos. Utilizar un tamiz o colador fino reduce considerablemente las posibilidades de que esto ocurra, así que lo mejor es no pasar por alto este paso.

4. Mezclar con tenedor o cuchara

Finalmente, es importante tomar en cuenta que la misma delicadeza del polvo de matcha, puede hacer que la tarea del batido se convierta en una completa pesadilla. El chasen es la herramienta más adecuada para mezclar el matcha, un batidor artesanal de bambú con un diseño especifico para esta bebida. Pero no es la única opción, también puedes recurrir a un espumador de leche eléctrico. Una cuchara o tenedor nunca lograrán eliminar por completo los grumos o bien, mezclar el polvo a la perfección.