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En las calles de la Ciudad de México, entre el bullicio y el calor, se esconde un tesoro refrescante: el tepache frío. Esta bebidatradicional, es uno de los fermentos que se domina en el territorio nacional. Se trata de un excelente acompañante para diferentes platillos, pero sobretodo una excelente solución para hacer frente a los efectos del calor. Si buscas disfrutar del auténtico sabor del tepachefrío, te presentamos algunos de los mejores lugares para encontrarlo en CDMX.
Beneficios del tepache frío durante la temporada de calor
El tepache se elabora con un proceso sencillo de fermentación. Se limpian y cortan las cáscaras de piña, se colocan en un recipiente con agua, piloncillo, canela y clavo de olor. La mezcla se deja reposar durante unos días a temperatura ambiente. Hasta que se produce la fermentación. Se cuela el tepache, se le agrega hielo y se disfruta.
El tepache no solo es una bebidadeliciosa y refrescante, sino que también aporta diversos beneficios para la salud. Es una buena fuente de probióticos, que ayudan a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Además, es rico en vitaminas y minerales, como vitamina C, potasio y magnesio. Durante esta temporada, podemos encontrar puestos callejeros que sirven el tepache frío. Donde sin duda, se necesita para mantener hidratado el cuerpo.
Al ser una bebida natural, elaborada a partir de frutanatural, es una de las opciones predilectas para refrescarnos cuando nos encontramos fuera de casa. Sin duda se prefiere antes que un refresco o jugo procesado. Si estás en busca de un buen tepache frío en la CDMX, en esta nota está la solución. Aquí te dejamos cinco recomendaciones populares que no decepcionan.
1. Tepachería El Güero Gil
En primer lugar, ubicándonos al sur de la CDMX, podemos encontrar esta tepachería clásica con la versión clásica de esta bebida. Donde la piña es la estrella principal. Además, tienen versiones alternativas, donde puedes optar por añadir diferentes toppings como gomitas enchiladas. chamoy y chile en polvo. También puedes optar por pedir el vaso escarchado con un poco de jugo de limón y sal. Si estás en busca de una opción diferente, no puedes dejar pasar el tepache de manzana. Este lugar también ofrece aguas frescas tradicionales, que igual funcionan para refrescarse durante estos días, puedes elegir entre coco, fresa o manzana con avena.
¿Dónde? Candelaria Pérez, Coapa, Stunam, Coyoacán, 04909 Ciudad de México, CDMX
¿Cuándo? Lunes a domingo de 11am a 5:30pm
2. El Oasis
Dentro de la colonia Doctores, este lugar es todo un clásico que no se puede dejar pasar. Abrió sus puertas en 1960, y desde ese momento se ha convertido en un clásico dentro del mercado Hidalgo. Aquí puedes encontrar tres versiones: piña, manzana y tamarindo. Todos se preparan con fruta natural y en el lugar se encuentran recipientes enormes de madera, de donde se sirven frescas las porciones. Esta bebida es preferida para acompañar las clásicas garnachas de la CDMX, incluso hasta tacos. Puedes elegir entre llevar un vaso personal o hasta por litros para servir en casa.
¿Dónde? Dr. Arce 45, Doctores, Cuauhtémoc, 06720 Ciudad de México, CDMX
3. El Borrego Viudo
Una taquería clásica de la CDMX que más allá de ser favorita por sus tacos, es una reconocida como su tepache para acompañar su carta de alimentos. La modalidad de servicio de este lugar es realmente interesante, pues si bien las mesas siempre están llenas, eso no es problema. Pues los meseros llegan con tu orden hasta la comodidad de tu carro, incluso ya tienen un sistema para poder atenderte en tu carro en el momento que lo necesites. La receta de tepache de este lugar es la clásica preparada con cáscara de piña. Se sirve en la temperatura que debe ser, bien frío.
¿Dónde? Av. Revolución 241, Tacubaya, Miguel Hidalgo, 11870 Ciudad de México, CDMX
Por otro lado, este lugar dentro de la colonia Cuauhtémoc es un lugar tradicional para echar la plática acompañada de drinks y botanas. Dominan diferentes fermentos, no sólo el tepache es parte de su especialidad, también puedes encontrar pulque, tesgüino y hasta kombucha. Todo el concepto es imposible de describir, realmente vale la pena experimentarlo en carne propia. De igual forma, encuentras más bebidas refrescantes, por lo que es una excelente opción si buscas un lugar para resguardarte del calor.
¿Dónde? Jardín Mascarones, Santa María La Ribera 12-Local 9, Sta María la Ribera, Jardín Mascarones, Cuauhtémoc, 06400 Ciudad de México, CDMX
¿Cuándo? Jueves a sábado de 2pm a 10pm. Domingo de 2pm a 6pm.
Finalmente, cerramos con otro clásico, esta taquería cuenta con una gran historia dentro de la CDMX. Su menú es realmente variado, en un mismo lugar puedes elegir entre tacos al pastor, cabeza, maxica, surtida, cachete, suadero, longaniza, entre otros. Además, cuentan con flautas y tortas. Estas últimas se presentan con recetas preestablecidas, aunque puedes personalizarla a tu gusto, añadiendo o eliminando ciertos ingredientes. Y para acompañar, sin duda se recomienda dejar a un lado los refrescos y optar por acompañar con un tepache bien frío.
¿Dónde? Unión 139, Escandón I Secc, Miguel Hidalgo, 11800 Ciudad de México, CDMX
Desiree Pereadesiree.pereaDivido mi tiempo entre conciertos y ser catadora de chilaquiles. Mi pasión es seguir recetas de repostería (a veces también creo las mías).
