5 cosas que debes probar cuando viajes a Chihuahua

La carne chihuahuense

Sin duda alguna, la carne de Chihuahua es considerada una de las de mejores a nivel nacional. El cuidado y alimentación del ganado en el estado le ha dado el prestigio, logrando ser uno de los principales distribuidores nacionales. Los niveles de marmoleo que han logrado tener son deuna calidad Angus: una de las calidades más usadas en los mejores restaurantes a nivel mundial. No necesariamente debes de probar un corte de carne en un restaurante para poder comprobar su sabor, pues existe una gran variedad de opciones para degustar platillos típicos a base de carne, como los burritos, la carne seca, carne ahumada, entre otros.

La discada

Otro de los platillos imprescindibles durante una visita a Chihuahua es la Discada, una mezcla de tocino, chorizo, salchicha, carne de cerdo y res. Esta preparación se le atribuye su origen a trabajadores del campo y vaqueros. Se cocinaba a la leña, colocando además de la carne, cebolla, chile y aguacate por mencionar algunos ingredientes, sin olvidar tortillas de harina para hacer tacos.

El queso chihuahuense

Un producto que dio origen la mezcla de culturas es el queso Chihuahua. Este se encuentra muy arraigado con la llegada de las comunidades menonitas al norte de México, desde hace mas de 800 años. La producción de este queso se comenzó a realizar a muy pequeña escala y con técnicas rudimentarias, siendo únicamente para en consumo de estas pequeñas comunidades. Hoy en día, la producción del queso Chihuahua ya ha crecido de manera considerable, pues ha llegado al punto de una producción industrializada. Sin embargo, en la mayoría de las comunidades menonitas la técnica de producción continua siendo la misma. Un dato interesante, es que, dentro de las comunidades menonitas, el queso que se produce en esta zona, se le conoce como “Queso Chéster”. Fuera del estado y de estas comunidades, se le conoce como “Queso Chihuahua”.

El sotol

El sotol es un destilado emblema de Chihuahua, pues cuenta con Denominación de Origen. Éste contiene un grado de alcohol considerablemente alto, pues tiene una volumen entre el 35% y 55%, dependiendo de la casa productora. Un dato a considerar es que nunca probaras un sotol idéntico a otro, pues la planta de la que se obtiene este destilado cambiara de sabor dependiendo de su ubicación. Los indígenas del norte de México como los tarahumaras, desde hace 800 años, han elaborado el sotol para realizar ceremonias religiosas y como remedio medicinal, es por esto que también es considerada como una bebida "espirituosa".

El vino que orgullosamente produce Chihuahua

Finalmente tenemos el vino. Su producción es relativamente nueva en Chihuahua; sin embargo, ha logrado posicionarse poco a poco en el mercado. En este estados se cultivan uvas como la Malbec, Merlot y el Cabernet Sauvignon. A pesar de que Chihuahua tiene una competencia bastante amplia en el mercado del vino, sus esfuerzos por ganar reconocimiento, los ha llevado a ganar algunos premios internacionales como la medalla de oro y plata en el “Concours Mondial des Bruxelles 2023”. Así que ahora ya tienes una lista de cinco cosas que debes probar cuando vayas a Chihuahua.