Wine & Food Festival: Estrellas del sureste

Wine & Food Festival, las cenas de lujo y exclusivas en Ciudad de México, festejó una nueva cena, la primera en noviembre dedicada a Yucatán, Chiapas y Oaxaca.

16 DE NOVIEMBRE – ESTRELLAS DEL SURESTE

El menú consistió en seis tiempos preparados por los chefs:

• Martha Zepeda (Chiapas)

• Kievf Rueda Courrech (Chiapas)

• Rodolfo Castellanos (Oaxaca)

• Pedro Evia (Yucatán

Maridaje a cargo de Sommeliers

• Areli Curiel
• Steve Ayon

Los platillos fueron:

• Esquite pibinal con mayonesa de chiel xcatic
• Tiradito de hamachi con hoja santa y camarón seco.
• Aguachile de tasajo, jugo de res con miltomate
• Lechón confitado en mole ninguijuti y quelites
• Lengua de res con mole chichilo y vegetales rostizados
• Galleta de miel con maracuyá y polen
• Mandarina, yoghurt y jengibre

Pero no sólo es una cena, también un compromiso por ser parte de una comunidad y un país.
En este espíritu se apoyarán a cuatro beneficencias seleccionadas por los chefs participantes: SAVE THE CHILDREN, FUCAM-FUNDACIÓN DE CÁNCER DE MAMA, CASA DEL MIGRANTE EN TIJUANA A.C. y CASA ALBERGUE TEMPORAL PARA NIÑOS.

Durante The Best Of Baja, se conocieron los presentadores y los Event Partners de Wine & Food:

• GLENLIVET
• TOPO CHICO
• BOHEMIA
• AEROMEXICO
• FOUR SEASONS CDMX
• RIEDEL
• FRONT OF THE HOUSE
• DONDE IR
• GOURMET DE MÉXICO
• GRAND JOURNAL DE FRANCE