Le Fooding y Mastercard lanzan el reconocimiento gastronómico Priceless Cities Best New Bistro

Le Fooding y Mastercard lanzan un nuevo reconocimiento gastronómico: Priceless Cities Best New Bistro. Éste tiene por objetivo encontrar y reconocer los bistros más emocionantes de cuatro ciudades: Nueva York, París, Londres y Ciudad de México. El nuevo programa internacional otorgará premios a cuatro Mejores Nuevos Bistros (uno por ciudad), que serán anunciados simultáneamente en noviembre. La entrega de premios se celebrará con cuatro cenas de gala en las distintas ciudades, el 25 de noviembre de 2019. Los eventos serán accesibles a través del programa de experiencias de estilo de vida Priceless Cities de Mastercard.

Para este concurso, un bistro se define como un establecimiento “barato y alegre” donde se puede tomar una bebida, comida informal y generalmente disfrutar de un momento placentero. Es un restaurante animado, sin complicaciones, que ofrece platos llenos de expresión culinaria gratuita, un ambiente relajado e incluso festivo, un personal tranquilo y precios competitivos.

No los mejores, los más priceless

Priceless Cities Best New Bistro es una oportunidad para ver la cocina de hoy con ojos frescos y mente abierta. Busca restaurantes jóvenes, frescos, estacionales, étnicos, diversos, rompe fronteras, simples y reconfortantes abiertos en los últimos 12-18 meses.

Otros de sus criterios son:

• Es accesible, es decir: la relación calidad / creatividad / experiencia / precio debe ser justa. Es bueno y ofrece más por tu dinero.
• Se enfoca en ingredientes de origen local tanto como sea posible, estacionales, etc.
• Pone cuidado en los detalles: atención a la decoración, selección de música, hospitalidad, amabilidad, buen servicio.
• Muestra una amplia variedad de talentosos chefs, sommeliers, mixólogos y maitre-d, independientemente de su origen, género o antecedentes.
• Cura su programa de bebidas: vino, mixología, maridajes, etc.
• Mejora “el sabor de los tiempos”. En otras palabras, cada Best New Bistro puede inspirar y sorprender al jurado por cualquier otra razón válida que no figura en esta lista, ya que es su talento, sinceridad y compromiso con la libertad de expresión culinaria que ayudará expandir esta lista año tras año.
• Sobre todo, cada elección debe tener significado: debe haber armonía entre lo que se sirve, y cómo y dónde se consume.

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¿Cómo se eligen los Priceless Cities Best New Bistro?

Los métodos de votación y selección de los lugares son 100% transparentes: cada “Nuevo Bistro” será visitado anónimamente por un bistronautas (3 por ciudad). Se trata de expertos en gastronomía elegidos por una variedad de razones, que incluyen:

• Experiencia actual o pasada en alimentos y bebidas.
• Viajes internacionales y experiencia de vida.
• Amplio conocimiento de las ciudades, no solo de la escena de alimentos y bebidas, sino también de música,
artes, sociología, cultura…

Una vez elegidos los tres “Nuevo Bistro”, y ser anunciados en el sitio www.bestnewbistro.com, el público podrá votar en línea a partir de septiembre de 2019. El voto del público representará una cuarta parte del total final.

Ya tenemos candidatos…

Finalmente se anunciaron los tres bistros de cada una de las cuatro ciudades, que participan por convertirse en el Best New Bistro.

Ciudad de México
Expendio de Maíz sin Nombre
Masala y Maïz
Ticuchi

Nueva York
Adda
Crown Shy
Saint Julivert

Londres 
Bright
Mao Chow
Tayer + Elementary

París 
Cheval d’Or
Cuisine
Le Maquis

Platillo de Expendio de Maíz sin Nombre

Le Guide Fooding es la publicación gourmet más influyente de Francia) y se especializa en la creación de eventos transdisciplinarios (comida, música, arte y diseño). A través de su guía en Francia y sus eventos en todo el mundo, Le Fooding ha llevado nuevos talentos a la vanguardia de la escena culinaria, y ha ayudado a destacar y apoyar a una generación de chefs que definen su era a través de la comida.

Sigue en el concurso Priceless Cities Best New Bistro de Le Fooding y Mastercard y vota en el sitio web del programa y en Instagram @bestnewbistro con el hashtag #BestNewBistro

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