Receta: pasta con salsa de jitomates asados

PASTA CON SALSA DE JITOMATES ASADOS

4 porciones

Tiempo de preparación 15 minutos

Porción recomendada ½ taza de pasta preparada

 Ingredientes:

• ½ cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 6 tomates (jitomates), en cuartos
• ½ taza de caldo de vegetales sin sal
• 4 cucharadas de hojas de albahaca, lavadas, desinfectadas y ligeramente picadas
• 2 cucharadas de orégano fresco, lavado, desinfectado y ligeramente picado
• 2 cucharadas de perejil, lavado, desinfectado y ligeramente picado
• 200g de espagueti, cocinado según instrucciones del empaque
• Una pizca de sal y pimienta negra molida

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande y asa los ajos y los tomates, hasta que suavicen por completo y cambien de color. Pasa estos ingredientes a tu licuadora y procesa con el caldo, hasta incorporar.
2. Vierte la salsa nuevamente en la olla y agrega las hierbas. Hierve a fuego bajo por 3 minutos e incorpora la pasta. Cocina por un minuto más y aumenta el sabor con sal y pimienta. Sirve de inmediato, comparte y disfruta.

Receta apta para diabéticos e hipertensos

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y lee la entrevista que le hicimos en nuestra edición impresa de febrero 2016.