Los beneficios de los chícharos

Los chícharos provienen de la zona mediterránea y el centro de Asia. La botánica los considera frutos que conservan sus nutrientes a temperaturas bajas.

Los beneficios de los chícharos

Origen de los chícharos:

Provienen de la zona mediterránea y del centro de Asia y los arqueólogos han encontrado vestigios en tumbas antiguas. Primero, los europeos los consumían secos y durante el siglo XVII, frescos. Sorprendentemente, pueden conservar sus nutrientes aún congelados, siempre y cuando no se cuezan en exceso. Desde el punto de vista botánico son frutos.

Beneficios de los chícharos:

• Tienen nutrientes cardioprotectores.
• Ayudan a bajar el colesterol sérico.
• Contienen folatos, útiles para que el cuerpo produzca ADN y material genético.
• Poseen tiamina, que entre otras funciones, previene los daños cerebrales y aumenta la capacidad neuronal. Es importante considerar que la absorción de ésta se reduce si se bebe té, café o alcohol.
• Frenan las afecciones renales en los diabéticos.
• Su contenido de niacina apoya en el funcionamiento de la piel, los nervios y el aparato digestivo.

Por Karla Lavariega.