Los beneficios de la espelta

Origen de la espelta

Es una variedad del trigo (también conocida como trigo verde o trigo salvaje) que fue fundamental en la alimentación de los europeos. Se encontraron evidencias de su consumo en asentamientos neolíticos y fue común hasta el siglo XV. También se sabe que los egipcios y los chinos la consumían y estos últimos la usaban para fabricar cerveza. Actualmente su consumo se está popularizando porque la gente se está haciendo más consciente de sus propiedades.

Los beneficios de la espelta son:

• Tiene efectos antioxidantes.
• Ayuda a metabolizar el colesterol.
• Reduce el riesgo de aterosclerosis.
• Contiene ocho aminoácidos esenciales en la alimentación.
• Es rica en fibra.
• Ideal para bajar de peso.

Por Karla Lavariega.