Se dice que el mejor legado es una buena educación y que lo que bien se aprende, nunca se olvida. Así que para ser inolvidables podemos obsequiar cursos, talleres y diplomados para dejar un buen sabor de boca en quien recibe este regalo. Las opciones son variadas y la calidad, alta.
1.- Escuela de Gastronomía Mexicana
La historia, el arte y la cultura mexicana se reúnen en esta institución que dirigida por Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla, forma profesionistas despiertos a la sociedad en la que viven y conocedores de sus antecedentes, porque para valorar cada platillo hay que saber de dónde viene y entender cómo se ha ido formando uno de los aspectos de mayor orgullo en México: nuestra comida. Para este 2016 ya tienen agendados distintos cursos que cubren cada ámbito de la cocina mexicana, desde un Curso de especialización en cultura y gastronomía mexicana o un Taller de cocina regional hasta un gran número de cursos que abarcan todo tipo de temáticas, para dar gusto a cada antojo. La ventaja es que los cursos no se traslapan, para que te sea posible aprender más. http://esgamex.com/index.html
2.- Espaisucre México
Directo desde Barcelona, España, Espaisucre llegó a México hace 3 años para ser la primera escuela de postres de restaurante en nuestro país que en unión con el restaurante Raíz de comida molecular, da a conocer los postres que se crean de forma creativa. En Espaisucre la enseñanza abarca distintos tópicos específicos para detallar de forma gloriosa cada aspecto de los postres; tan solo este 2015 abrieron convocatoria para sus cursos sobre pastelería nutricional, macarrones, bizcochos, cheesecake, helados, tecnología, cupcakes, tartas, la especialización en chocolatería o panadería, o bien, un curso intensivo para profesionales. Los tres puntos rectores en cada curso de Espaisucre buscan el conocimiento de la materia prima así como de la técnica y fomentar el criterio para trabajar con esos rubros, Al igual que la comida de Raíz, los postres de Espaisucre salen de lo común y ofrecen mezclas de ingredientes que jamás llegaste a pensar que pudieran ir tan bien juntas, ir ahí es dejarse sorprender, recordar que aún hay cosas por aprender en este mundo. Por lo pronto, ya anunciaron que el próximo año vuelve uno de sus clásicos: El curso de pastelería americana http://espaisucre.com.mx/index.html
Fotografía de Facebook
3.- Barsystems
Con el placer que causa tener un buen trago para acompañar nuestros alimentos, Barsystems ha creado una serie de modalidades para capacitar a mixólogos, aficionados y bartenders. Con sus talleres, diplomados y cursos específicos de algún destilado, podrás aprender lo que deseas dominar del mundo de la coctelería y por supuesto, convertirte en un experto que se atreve a innovar en este campo en ascenso. http://barsystems.com.mx/new/
Fotografía de Barsystems
Que disfrutes compartir lo que aprendas y te llene de inspiración plena, para que cuanto cocines sepa de la mejor manera.
Por Ingrid Cubas
@ingrid_cb
