FIDEO SOBA CON ATÚN

Dedicada a los amante del atún, esta receta hace honor a las maravillas del mar y nos la comparte el chef Miguel Ángel Flores. Toma nota.

Fideo soba con atún

Ingredientes

4 nidos de noodles de trigo
3 cdas de aceite de ajonjolí
3/4 de tz de salsa
de soya
2 cdas de ajonjolí
200 gr de espárragos
200 gr de lomode atún, fresco

Procedimiento

• Cocer los noodles en agua y dejar enfriar.
• Saltearlos en el aceite de ajonjolí y agregar media taza de salsa de soya y el ajonjolí.
• Añadir los espárragos troceados y saltear por tres minutos más.
• Marinar el atún en la salsa de soya restante durante una hora y sellar en la parrilla.
• Servir los noodles y el atún rebanado en lonjas; decorar con un poco de ajonjolí.