La pandemia por el COVID-19 nos hizo reinventarnos y los restaurantes no fueron la excepción. Las experiencias de bufete y brunch se han transformado y ahora, aunque puedes ordenar todo lo que quieras, los alimentos no se encuentran expuestos y se ordenan a través de un menú que podrás consultar con un QR desde tu celular.
El hotel Live Aqua de Ciudad de México reanudó su servicio de brunch dominical de 12:30 a 17:00 horas con esta nueva modalidad de “brunch a la carta”, nuevos platillos y una selección de opciones que te encantará, probamos todo lo que pudimos y te recomendamos probar las siguientes opciones:
Las sopas
Si buscas iniciar tu brunch con algo distinto a las ensaladas, tienes que probar las sopas en este lugar. Entre las opciones se ofrece sopa de tortilla, caldo tlalpeño, caldo de camarón (con un delicioso sabor concentrado ideal para después de una noche de fiesta) y el tradicional pozole.
Pulpo a las brasas en mojo verde
Los mariscos son un elemento importante en este brunch. Este pulpo te enamorará por su textura, cocción perfecta y sabores de tomate verde tatemado a las brasas. Además, viene acompañado con papitas cambray al horno en mitades sazonadas a las finas hierbas.
Cola de langosta al mojo de ajo
En este brunch no tendrás que pagar nada extra por ningún alimento, así que puedes comer langosta en distintas preparaciones, a la mantequilla, al temidor o al mojo de ajo. Probamos ésta última preparación y nos pareció deliciosa.
La langosta es preparada a baja temperatura a través de un termocirculador, un aparato científico de alta tecnología que fue trasladado a la cocina y controla la temperatura de la cocción para lograr el término deseado de los alimentos sin variaciones, permitiendo que los alimentos se cocinen en su jugo de forma uniforme para dar una experiencia de lujo en tu paladar.
Antojitos mexicanos
No podía faltar la barra de antojitos mexicanos, podrás ordenar quesadillas de distintos sabores como tinga de pollo, picadillo, flor de calabaza, champiñones y cuitlacoche. Todos los platillos vienen en porciones adecuadas para que puedas disfrutar de varios platillos. En esta área tampoco te puedes perder las flautas de carne o papa, los pambazos y las tostadas de pata marinada.
Paellas
Este platillo viene en una porción para 4 personas, pero si eres amante de la cocina española, eso no te importará. Puedes elegir entre la paella de vegetales o la de pollo con setas, también hay una versión de “fideuá” con tinta de calamar. Como se elabora al momento, te recomendamos ordenarla desde el inicio.
Live Aqua Monterrey, una experiencia para los sentidos
Pollo al horno con vegetales a la mantequilla
Este platillo se te antojará desde que llegues al restaurante, pues un pollo al horno se encuentra en una de las barras de servicios bajo una lámpara, se observa jugoso, tierno y delicioso.
Barbacoa con nopales y cebollitas
El domingo es día de barbacoa, suave, tierna y deliciosa. Puedes preparar tus tacos con las distintas salsas que tienen el lugar y acompañarla con los nopales y las cebollitas cambray.
Salmón al horno con coles de Bruselas y vegetales a la mantequilla
Si sientes que ya comiste bastante y buscas un plato fuerte ligero ésta es la opción, el salmón se sirve con la piel crocante y los vegetales a la mantequilla son tiernos y crujientes.
Rib eye a la parrilla con papas a la francesa y parmesano
Para aquellos que no pueden vivir sin un buen corte de carne también hay el tradicional rib eye, puedes ordenarlo en el término que más te guste y acompañarlo con papitas a la francesa con queso parmesano.
Postres
Los postres del brunch son pequeñitos para que puedas probar varios, si aún te queda estómago, puedes pedir un plato degustación con todos los postres. Entre lo que podrás probar se encuentra el mousse de chocolate, el cheesecake con mermelada de frutos rojos, churros, brownie de chocolate con helado de vainilla, tiramisú, tarta de limón, sorbetes, enjambres y profiteroles surtidos.
Costos
Este brunch básico podrás degustarlo por $800 pesos por persona. Te incluye bebidas no alcohólicas. Si deseas vino de la casa y espumoso el costo es de $1200 pesos por persona y si buscas algo más sofisticado puedes agregar champagne Tattinger, el costo de este paquete es de 1500 pesos por persona.
Live Aqua Ciudad de México.
Av. Paseo de los Tamarindos No.98 Col, Bosque de las Lomas.
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