La popularidad de este postre italiano no es coincidencia. El tiramisú esconde una lista de detalles que lo ha convertido en un tesoro dulce irresistible.
A simple vista, esta delicia dulce parece no esconder dificultad alguna detrás de su preparación, pero es todo lo contrario. Si, así como los macarons son uno de los grandes orgullos de la repostería francesa, el tiramisú representa lo mismo (o más) para los italianos. Para los amantes de la cocina dulce, este postre italiano se mantiene dentro de la lista de favoritos por un sinfín de razones; es dulce pero a la vez profundo, aromático, húmedo y cremoso, si, todo en una sola rebanada.
Gracias a esto, el tiramisú hoy goza de reconocimiento a nivel mundial y no es para menos. En esta nota, te contamos sobre la delicada e inteligente combinación de ingredientes que respaldan su reputación dentro del universo de la repostería internacional.
Por: Desiree Perea
Muchas veces al degustar un platillo, no nos dietemos a analizar a detalle cada uno de sus componentes. En algunas ocasiones, por la forma en que se construyen, varios ingredientes se esconden pero no merecen pasar desapercibidos. Definir a este postre italiano no es sencillo; no es un pastel ni una tarta fresca, es un tiramisú y punto. Su nombre se traduce al español como: levántame o tira hacia arriba.
Y vaya que cumple con su función, por el simple hecho de incluir al café como uno de los protagonistas de la receta. Su presencia al igual que la del cacao son clave para reconocer una versión original del tiramisú. El bizcocho o galletas soletas también son un elemento pilar; podríamos decir que parte de la dificultad de este postre italiano recae en ellas.
Te podría interesar: Errores comunes al preparar bizcochos para pastel que debes evitar
Deben ser suaves, esponjosas, pero lo suficientemente firmes para absorber el café sin perder su forma. El tiramisú es un postre conformado por capas que se aprecian una vez que se corta. Una de las claves detrás de este postre italiano es el equilibrio; la cantidad de crema debe ser justa para no opacar a la parte de bizcocho.
De forma histórica, el tiramisú se reconoce como un postre delicados y profundo. A diferencia de otras propuestas, este clásico italiano no es empalagoso; de hecho, es uno de esos postres que no cansa al paladar. Si bien ya se replica en diferentes partes del mundo, no todos presumen el dominio perfecto de la receta original.
Los postres más famosos a nivel mundial están rodeados de controversia, y el tiramisú no se salva. Desde la disputa entre sus lugares de origen, hasta el reconocimiento de sus ingredientes originales. Sin embargo, esto más allá de ser algo negativo, a permitido sumar puntos a la popularidad de este postre italiano.
Te podría interesar: ¿Cómo preparar pastel de tres leches en casa sin errores?
Actualmente se conocen un sinfín de versiones del tiramisú, algunas de ellas se transforman en un postre completamente diferente manteniendo sus ingredientes característicos. Gracias a la creatividad de chef reposteros de todo el mundo, su popularidad sigue creciendo.
Este es un postre italiano que se ha convertido en todo un fenómeno cultural y no hay nada de malo con ello. Aunque esto podría parecer como una falta de respeto, la popularidad del tiramisú ha despertado un interés a nivel mundial para emprender el viaje a Italia y probar la versión original.
