La ensalada César cumple 100 años, ¡y así los celebraremos en Tijuana!

La ensalada César ha sido un plato amado por muchos de nosotros, pero es posible que no sepas que surgió en Tijuana. Este año, del 4 al 7 de julio, se celebrará el centenario de tu ensalada favorita, donde participarán chefs nacionales e internacionales que realzarán la historia de este plato.

Esta celebración tendrá lugar en la Avenida Revolución de Tijuana, en donde los chefs invitados harán su interpretación de esta icónica receta conocida en todo el mundo. Por si no lo sabías, el 6 de julio también se celebrará un concierto del Centenario de la ensalada, con la Sinfónica de Baja California.

Por Adalai Ojeda 

Historia de la ensalada César

Tijuana no solamente es la ciudad con el cruce fronterizo más transitado del mundo, sino que también es un centro vibrante que alberga una destacada industria maquiladora, innovación tecnológica, un próspero panorama cultural y la una de las escenas culinarias más destacadas de México.

Durante la época de la Prohibición, Caesar Cardini se hizo cargo del restaurante Cesar’s, sirviendo alcohol a los residentes del sur de California, lo que condujo a la creación de la icónica ensalada César en la ciudad de Tijuana, en 1924.

Fue un 4 de julio. Ahora bien, ei fue César, Alex Cardini o Livio Santini quien la inventó es motivo de debate histórico. Lo que es claro es que la ensalada César original fue creada en el restaurante Caesar’s y ha conseguido un lugar en los menús de todo el mundo.

En 1956, los Maestros Chefs de la ‘Sociedad Internacional de Epicúreos’ de París proclamaron a la ensalada César como “la mejor receta originaria de América en 50 años”.

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Programa de Celebración del Centenario de la Ensalada César en Tijuana

Jueves, 4 de julio de 2024:

• Recepción de bienvenida
• Evento de cena formal exclusivo por invitación, para 120 invitados VIP, quienes presentarán su versión individual de la ensalada César.

Viernes, 5 de julio de 2024:

• Cóctel, aperitivos y Panel de Discusión del Centenario de Caesar’s.
• Lanzamiento de libro oficial “Historia de la ensalada Caesar” y presentación del vino Cesar’s
• Centenario elaborado por Casa Magoni, con comentarios del historiador y enólogo Camilo Magoni con el auspicio de la Secretaría de Cultura

Sábado, 6 de julio de 2024:

• Concierto del Centenario de Caesar’s con la participación de la Sinfónica de Baja California en la Avenida Revolución.
• Cena posterior al concierto con la participación de Chefs invitados de México y Tijuana.

Domingo, 7 de julio de 2024:

• Festival del Centenario de la Ensalada César en la Avenida Revolución.
• Música en vivo, puestos de comida y bebidas en un ambiente familiar.

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Aproximándonos a la fecha estimada al centenario de la Ensalada César, la ciudad se encuentra en los preparativos para una celebración internacional que coincidirá con el interés y seguimiento global de este plato icónico. Es la oportunidad perfecta de vivir una celebración de lujo acompañado de tu familia. ¿Te animas a volar a Tijuana para vivirlo?