Conoce la street food más rara del mundo: desde insectos, hasta proteínas exóticas

La definición de “raro” no es igual para todas la personas. Sin embargo, en general, se puede decir que una comida es rar si es inusual, poco común o incluso desagradable. La street food en diversos lugares son una salvación para muchos turistas. Son platillos que ayudan a calmar el apetito cuando no se ha ubicado un restaurante formal. 

Aunque no siempre estas opciones son del gusto de todos. Desde los ingredientes hasta la presentación, la street food puede resultar muy interesante. En esta nota te contamos sobre algunas opciones que se sirven de manera común en países con culturas muy diferentes. 

Por: Desiree Perea

¿Qué hace que la street food sea considerada como exótica?

No hay duda de que los países cuentan con grandes delicias como parte de su oferta culinaria.  Sin embargo, una vez que decide explicar sobre la comida callejera o street food la sorpresa puede ser realmente grande. Y este factor no se queda únicamente en la parte de la historia, utensilios o técnicas para prepararla, si no en el ingrediente principal que se va a consumir. 

Siempre que se visita un país, es común preguntar sobre los imperdibles en cuanto a lugares turísticos y por supuesto, comida. A continuación, te contamos sobre cuatro exponentes de la street food que difícilmente son la primera opción para los amantes de la comida. ¿Te atreverías a probar estas delicias exóticas para matar el hambre en las calles?

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1. Cabezas de oveja rostizadas 

En primer lugar, directamente desde la gastronomía turca, este platillo de street food causa sorpresa por su apariencia tan agresiva. Tradicionalmente es conocido como ‘kuzu kelle’, y consiste en cabezas completas de oveja que son rostizadas en hornos eléctricos o de carbón.

También es posible encontrarlas cocinadas hervidas, acompañadas de verduras. Si bien para los locales es una autentica delicia, los turistas pueden verse realmente sorprendidos. Si lo prefieres, puedes probar esta carne que es realmente apreciada por su suavidad, en sándwiches o wraps. 

2. Anguilas gelatinosas

Por otro lado, en Inglaterra también podemos encontrar street food que no resulta muy apetecible para muchos. En este caso, la consistencia es el factor que causa conflicto para muchas personas. Además el olor a pescado puede resultar imponente. Las anguilas gelatinosas son un platillo que se conoce desde el siglo XVIII.

Se preparan tradicionalmente cocidas como primer proceso, se incluyen hierbas de olor para aportar al sabor. Una vez cocinadas, se dejan enfriar y por sí solas producen su propia gelatina. Así las convierte en un producto muy suave y con notas saladas. 

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3. Cuy frito 

Si en México podemos encontrar conejo, no podemos juzgar a Perú por este platillo típico, ¿o sí? Si eres de las personas que en su infancia tuvo de mascota una conejillo de Indias, seguramente no querrás conocer en que consiste el cuy frito. Aquí no prefieren a este roedor como mascota, si no como actor principal en una comida.

Se cubre con pan molido y se lleva una fritura profunda. Aquellos valientes que disfrutan de este plato aseguran que el sabor de esta carne es similar al pollo. Puedes encontrar esta street food acompañada de camote o papas al vapor, arroz, salsa y ensalada. 

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4. Balut

Por último, este top de street food no podía cerrar sin este platillo donde el único ingrediente lo  hace un digno representante exótico. Es una delicia e incluso se considera afrodisiaco, siendo oriundo de Filipinas.

Consiste en un huevo de pato que ha sido fertilizado e incubado hasta cierto periodo. Al interior se encuentra la estrella que es el embrión cocido. Para darle un mejor sabor, es posible ayudarse de chiles secos, ajo, vinagre y un poco de pimienta.