Cambios importantes se avecinan para el 2026 dentro de la gastronomía. Conoce todo sobre los elementos que se volverán tendencia en la cocina mundial.
Con la llegada de un nuevo año, las tendencias en el mundo de la gastronomía tendrán un giro realmente interesante. Cada uno de los cambios es digno de analizarse, así que en Gourmet de México nos dimos a la tarea de dedicarle una nota completa. Para el 2026, la cocina mundial sumará nuevos aliados, pero también regresará a la vida a viejos amigos. A continuación, te contamos a detalle sobre los ingredientes que no podrán faltar en tu cocina si no quieres quedarte atrás.
Por: Desiree Perea
Desde hace ya un par de año, la alimentación saludable ha sido un tema en tendencia a nivel mundial. Cada vez más personas se preocupan por cambiar radicalmente su alimentación para cuidar su salud. Expertos han hecho énfasis en que además de la actividad física, el diseño de un correcto régimen alimenticio ayuda a que el impacto sea aún mejor.
Para el 2026, la fibra se convertirá en el componente líder de la cocina mundial. Todos los alimentos ricos en fibra son más que bienvenidos. Mantener al sistema digestivo en buenas condiciones, es la mejor forma de ayudar a que el resto del organismo.
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Este clásico del desayuno aumentó su popularidad de manera importante durante el 2025; pasó de ser una comida matutina, ha convertirse en una propuesta que puede disfrutarse sin importar el horario. Para el 2026, su presencia en la cocina mundial será aún más importante al ser considerados como un lienzo en blanco. Desde hacer pequeñas modificaciones en la mezcla base, hasta diseñar distintas combinaciones de toppings.
Para muchas personas, esta preparación pasa completamente desapercibida por considerarse realmente sencilla, pero esto cambiará en el 2026. Ya se conocen las reglas básicas para reconocer a un dip bajo dicha denominación, pero existen formas de llevarlo al siguiente nivel.
Platillos elaborados serán trasladados a una versión cremosa y concentrada. ¿Qué ventajas tiene esto? Simple, aprovechar todas sus propiedades sin esperar hasta el plato principal. Aquí, la creatividad y la atención al detalle serán el punto de quiebre; no cualquier persona logra modificar la presentación de un clásico de manera exitosa.
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Por otro lado, este ingrediente histórico se convertirá en un gran aliado en la cocina mundial. En el mercado, se encuentran distintas opciones que permiten alcanzar distintos objetivos. Aunque el aroma del vinagre muchas veces no es el más agradable, una vez que se mezcla con otros ingredientes, este factor pierde fuerza. Asimismo, vale la pena destacar su poder higiénico dentro de la cocina; desde limpiar superficies hasta desinfectar fruta o hierbas frescas.
Por último pero no menos importante, se ha revelado que la mala reputación de la comida congelada podría llegar a su fin en 2026. Si, por más sorprendente que parezca, la evolución de esta categoría en el supermercado dará un salto gigante. Las nuevas generaciones cada vez se preocupan por pasar horas en la cocina gracias a estos productos; esto lejos de ser una desventaja ha abierto una oportunidad de mercado gigante.
El objetivo es directo y realmente atractivo: poder servir una cena abundante con grandes sabores en tan solo minutos. Esta decisión también se ha visto impulsada por el estilo de vida acelerado que no deja ser popular en todo el mundo; incluso si la modalidad de home-office lo permite, cocinar por largas horas simplemente ya no es parte de la rutina.
Aunque aún estamos aun par de días del 2026, los anuncios importantes no se hacen esperar. Está más que claro que el mundo culinario se mantiene en constante evolución y por nada del mundo se vale quedarse atrás. La cocina mundial se convertirá en un espacio multifuncional, ya no solo cumplirá con la tarea de preparar alimentos.
