5 recetas para este regreso a clases, fáciles y rápidas de hacer

El regreso a clases está próximo. Nadie puede negar que es una época emocionante y bastante movida para todas las familias. Marca el inicio de una nueva rutina para toda la familia, así que es importante asegurarse de que tanto niños como adultos tengan comidas equilibradas y deliciosas para mantener su energía y concentración a lo largo del día. 

Por Adalai Ojeda

Preparar el lunch escolar puede ser una tarea desafiante, especialmente cuando se busca variedad y rapidez. A menudo, las ideas iniciales pueden resultar poco prácticas o complicadas de realizar. Sin embargo, las recetas frías y rápidas de preparar son una solución perfecta. Aquí te presentamos 5 recetas diferentes y fáciles para el regreso a clases.

Recetas para el regreso a clases

1. Sandwich de atún y manzana

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan integral
• 1 lata de atún en agua, escurrido
• 1/2 manzana verde picada
• 1/4 taza de apio picado
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza dijon
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla el atún, la manzana, el apio, la mayonesa y la mostaza. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Coloca la mezcla de atún sobre una rebanada de pan y cubre con la otra rebanada.
3. Corta el sándwich en mitades o cuartos.

2. Ensalada de garbanzos y verduras

Ingredientes:

• Una lata de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
• 1 pepino picado
• 1 tomate grande picado
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla los garbanzos con el pepino, el tomate, la cebolla roja y el perejil.
2. En un pequeño recipiente, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
4. Guarda en el refrigerador hasta el momento de servir.

Te puede interesar: 7 recetas fáciles de avocado toast para tu desayuno ideal

3. Ensalada de pasta con pollo y vegetales

Ingredientes:

• 200 gramos de pasta corta (penne, fusilli)
• Una pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 taza de brócoli cocido y picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
• 1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de yogur natural
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y deja enfriar.
2. En un tazón grande, mezcla la pasta con el pollo, el brócoli, el pimiento rojo, los tomates cherry y las aceitunas.
3. En un pequeño recipiente, mezcla la mayonesa y el yogur. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
5. Guarda en el refrigerador hasta el momento de servir.

4. Wrap de pavo y queso

Ingredientes:

• 1 tortilla de trigo integral
• 2 rebanadas de pavo
• 1 rebanada de queso cheddar
• 1/2 aguacate en rodajas
• 1/2 taza de espinacas frescas
• 1 cucharada de mayonesa (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Unta la mayonesa sobre la tortilla si lo deseas.
2. Coloca las rebanadas de pavo y queso sobre la tortilla.
3. Añade las rodajas de aguacate y las espinacas frescas.
4. Sazona con sal y pimienta.
5. Enrolla la tortilla firmemente y córtala por la mitad.

Te puede interesar: 5 recetas con plátano que puedes preparar en casa y te sorprenderán

5. Muffins de plátano y avena

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1 taza de avena
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de leche (puede ser de almendra, soya, etc.)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de arándanos (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para muffins.
2. En un tazón grande, machaca los plátanos y mezcla con los huevos, la avena, la miel, la leche, el polvo de hornear y el extracto de vainilla.
3. Incorpora los arándanos si los usas.
4. Llena los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad.
5. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Ahora que tienes estas deliciosas y fáciles recetas para el regreso a clases, estás listo para comenzar el nuevo año escolar con energía. Sea cual sea tu elección, cada una de estas recetas está diseñada para facilitar tu rutina. ¿Cuál es tu receta favorita?