5 recetas de postres con azahar que debes conocer

¿Te gustaría aprender a preparar postres con azahar? La flor de azahar, conocida por su delicado aroma y propiedades relajantes, se ha utilizado en diversas preparaciones culinarias, especialmente en la repostería. Sus notas florales aportan un toque distintivo a los postres, resaltando su sabor.

Aquí encontrarás cinco recetas de postres con azahar, donde se combinan ingredientes específicos para obtener un resultado balanceado. Sigue cada receta detallada, desde los ingredientes hasta el proceso, para disfrutar de estos postres con un toque especial.

1. Bizcocho de azahar

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 ml de aceite de oliva
• 150 ml de leche
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 250 g de harina
• 1 sobre de polvo para hornear

Proceso de elaboración:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para bizcocho.
2. En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el aceite y la leche, mezclando bien.
4. Incorpora el agua de azahar y continúa batiendo.
5. Tamiza la harina y el polvo para hornear, añadiéndolos a la mezcla anterior poco a poco.
6. Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

2. Galletas de mantequilla con azahar

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glass
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 300 g de harina

Proceso de elaboración:

1. Precalienta el horno a 180 °C y coloca papel encerado en una bandeja.
2. Bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una textura cremosa.
3. Añade el huevo y el agua de azahar, mezclando bien.
4. Incorpora la harina poco a poco, amasando hasta lograr una masa suave.
5. Estira la masa con un rodillo y corta las galletas en la forma deseada.
6. Coloca las galletas en la bandeja y hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
7. Deja enfriar antes de servir.

3. Panna cotta de azahar

Ingredientes:

• 500 ml de crema para batir
• 100 ml de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 4 g de gelatina sin sabor

Proceso de elaboración:

1. En un bol, hidrata la gelatina en agua fría.
2. Calienta la crema para batir, la leche y el azúcar en una cacerola a fuego medio, sin dejar que hierva.
3. Añade el agua de azahar y remueve bien.
4. Incorpora la gelatina y mezcla hasta disolver completamente.
5. Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera durante al menos 4 horas.
6. Desmolda y sirve la panna cotta fría.

Te decimos cómo usar flores de azahar en tu cocina

4. Mousse de chocolate blanco y azahar

Ingredientes:

• 200 g de chocolate blanco
• 300 ml de crema para batir
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de agua de azahar

Proceso de elaboración:

1. Derrite el chocolate blanco a baño maría y deja que enfríe un poco.
2. Bate la crema para batir hasta que forme picos suaves.
3. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve y añade el azúcar gradualmente.
4. Incorpora el agua de azahar al chocolate derretido.
5. Mezcla el chocolate con la crema batida y luego añade las claras, con movimientos envolventes.
6. Vierte la mousse en copas y refrigera por 2 horas antes de servir.

5. Helado de azahar y miel

Ingredientes:

• 500 ml de leche entera
• 200 ml de crema para batir
• 100 g de miel
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 4 yemas de huevo
• 80 g de azúcar

Proceso de elaboración:

1. En una cacerola, calienta la leche y la crema a fuego medio.
2. En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla aclare.
3. Añade la miel y el agua de azahar a la mezcla de leche y crema.
4. Incorpora las yemas batidas a la cacerola y cocina a fuego bajo, sin dejar que hierva, hasta que la mezcla espese.
5. Deja enfriar la mezcla y congela durante 4 horas, removiendo cada 30 minutos para evitar la formación de cristales.
6. Sirve el helado una vez tenga la consistencia deseada.

Estas recetas de postres con azahar resaltan las notas florales en cada bocado, siendo ideales para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un postre único.