El universo de las bebidas es un vasto océano de sabores, tradiciones y curiosidades que se remontan a los albores de la civilización. Desde la cerveza más antigua hasta el ritual del té británico, cada bebida encierra una historia fascinante que merece ser explorada.
La Cerveza: Una Antigua Poción Mágica
La cerveza, considerada la bebida alcohólica más antigua del mundo, tiene sus orígenes en el antiguo Medio Oriente. Evidencias arqueológicas sugieren que los primeros humanos ya fermentaban cereales hace miles de años. La República Checa, por su parte, se destaca por su apasionado consumo de esta bebida, liderando el ranking mundial en consumo per cápita.
La Mozzarella di Bufala: Un Producto de Excelencia. Columna de Eddy Warman
La Chicha de Jora: Una Fermentación Milenaria
La chicha de jora, una bebida ancestral de origen peruano, se elabora a partir de maíz fermentado. Lo que la hace única es su proceso de fermentación, que involucra la masticación de los granos de maíz por parte de un “chichero”. Las enzimas presentes en la saliva humana inician el proceso de fermentación, otorgándole a esta bebida un sabor y aroma característicos.
El Airag: La Leche Fermentada de Mongolia
En las estepas de Mongolia, el airag es una bebida tradicional elaborada a partir de leche de yegua fermentada. Este probiótico natural, rico en vitaminas y minerales, es un pilar de la dieta mongola. Su elaboración involucra un proceso de fermentación espontánea en recipientes de cuero o madera.
Leches Vegetales: Una Antigua Tradición
Las leches vegetales, como la de almendras, soya y coco, tienen una larga historia. Documentos históricos demuestran que estas bebidas eran consumidas en la antigua Roma y en China. A pesar de las recientes controversias sobre su denominación, las leches vegetales siguen siendo una alternativa popular para personas con intolerancia a la lactosa o que siguen dietas veganas.
La Paella: Un Viaje Culinario a través de la Historia. Columna de Eddy Warman
El Ritual del Té Británico
El té, una bebida apreciada en todo el mundo, tiene un ritual muy particular en Gran Bretaña. Los británicos son reconocidos por su exigencia a la hora de preparar una taza de té perfecta. Desde la temperatura del agua hasta el tiempo de infusión, cada detalle cuenta. El British Standards Institution (BSI) ha establecido normas oficiales para garantizar la calidad y el disfrute de esta bebida.
