Por: Fernanda Hernández @ferhernandez_v
Champagne
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Al ser un producto con denominación de origen, solo se puede producir el la Campaña Francesa. Se elabora con uva chardonnay, pinot noir y pinot meunier, siguiendo el método tradicional de fermentación. Este proceso se hace en tanques de fermentación y al finalizar se pasa a botella, donde se termina el proceso. Algo que caracteriza a esta bebida son sus delicadas burbujas y la calidad aromática en boca, además de tener un balance perfecto entre dulzor y acidez. El costo del champagne es elevado debido a los procesos manuales con los que se elabora, además de tener un uso limitado de hectáreas para producir uva con la calidad necesaria.
Cómo crear tu propia cava en casa
Prosecco
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El prosecco es un vino espumoso originario de la región de Veneto y Friuli Venezia Giulia, elaborado con uva Glera. La diferencia con el champagne es la zona de producción y el método de elaboración, para el prosecco la segunda fermentación se hace en tanques de acero inoxidable. Lo que da como resultado un vino con grandes concentraciones de dulzor y frescura pero poco tiempo de conservación en botella. Se caracteriza por dejar un retrogusto frutal en boca y por tener una burbuja más pronunciada y de poca finura.
Champagne: El protagonista por excelencia
Cava
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Es un vino espumoso Español con denominación de origen de la región Cava. La cual comprende casi 267 bodegas en toda la zona productora. Las uvas para elaborar cava varían según el productor, Xarel Lo, Macabeo, Monastrell y garnacha. Se elabora bajo el mismo sistema del champagne, con uvas seleccionadas. En los tres vino lo que hace la diferencias, son las uvas, la zona productora y en algunos casos el método de elaboración.
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