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Ollin Velasco
Editora Gourmet de México
Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.
El mezcal es un destilado mexicano complejo, al que hay que beber con respeto y, preferentemente, con cierto conocimiento previo.
Autor: Ollin Velasco.
En tiempos de una pandemia que amenaza directamente al sistema respiratorio, resulta básico tener alternativas para mantenerlo en buen estado.
Autor: Ollin Velasco.
No esperes más para conocer el concepto de este restaurante, que ofrece cocina mexicana contemporánea desde uno de los epicentros culinarios de la CDMX. Autor: Ollin Velasco.
Desde Oaxaca hasta Jalisco, esta receta demuestra que los mexicanos sabemos comer bien aprovechando todos los insumos de los que nos provee la naturaleza.Autor: Ollin Velasco.
La Cervecería de Colima logró que al mismo tiempo se percibiera tropical, cítrica y con los dejos lúgubres de la novela cumbre de Rulfo.Autor: Ollin Velasco.
No esperes a que el coronavirus nos dé tregua de poder viajar, para poder probar este menú con recetas de un talento mexicano reconocido en Europa.Autor: Ollin Velasco.
No existe sólo una. Hay tantas, como ingredientes disponibles a la mano, de acuerdo con el chef Carlos Galán, jefe de cocina del restaurante Guzina Oaxaca.Autor: Ollin Velasco.
El chef falleció hace unos días, pero nos dejará por siempre un legado gastronómico muy valioso, que siempre miraba a nuestra época prehispánica.Autor: Ollin Velasco.
