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Ollin Velasco
Editora Gourmet de México
Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.
Dentro de la dieta del mexicano, el consumo de insectos es básico: no sólo por su alto valor nutricional, sino por su gran trasfondo cultural.Autor: Colaborador.
Lo único que tienes que hacer es registrarte con un e-mail y acceder a películas, series y, por supuesto, mucha comida de chefs.Autor: Gourmet de México.
La nostalgia de una pareja dio paso a la única ghost kitchen que une a la cultura gastronómica chicana y del Edomex, en recetas llenas de significado.Autor: Ollin Velasco.
Esta hortaliza es tan versátil, que tienes varias opciones para disfrutarla sola o acompañada de una salsa extra. ¡Acá te damos ideas!Autor: Ollin Velasco.
De birria, esquites y hasta maridados con cerveza: estos tamales van a sorprenderte y mostrarte que los clásicos siempre se pueden innovar.Autor: Ollin Velasco.
La música puede ser un factor que cambie la estructura de un vino en maduración. ¿Sabías que en México también se producen de esta manera?Autor: Ollin Velasco.
Pollo con tres adobos; pollo con sidra francesa, pollo en tacos al pastor y en sándwiches monchosos. ¡Acá te decimos dónde hallarlos!Autor: Ollin Velasco.
Por más expertos que seamos en la cocina, filetear un pescado será siempre un reto. Acá te decimos cómo lograrlo de la manera más segura y fácil posible. Autor: Ollin Velasco.
Una tendencia que permite experimentar con tus ingredientes favoritos, dispuestos en una sola tortilla de harina vuelta triángulo.Autor: Ollin Velasco.
