Ollin Velasco

Editora Gourmet de México

Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.

Notas de Ollin Velasco

Así se usan las flores comestibles para hacer coctelería

Las flores comestibles no solo son un adorno, también se utilizan de distintas formas en la coctelería moderna. Te decimos cómo. Autor: Ollin Velasco.

Patagonia: cortes, empanadas y vinos argentinos en la CDMX

Desde Argentina, Patagonia llegó a la CDMX con un concepto que mezcla lo mimo cocina clásica gaucha con influencias italianas claras. Autor: Ollin Velasco.

¿Es el té de lechuga un remedio contra el insomnio?

Hoy te contamos más sobre el té de lechuga, que por mucho tiempo solo se relacionó con la pérdida de peso, pero que ayuda contra el insomio. Autor: Gourmet de México.

Poema, un pop up efímero con comida nikkei en la Condesa

Desde las clásicas causas de Perú, hasta pescas del día en escabeche: así es como se come japonés y peruano en Poema restaurante. Autor: Amílcar Olivares.

Regresa el Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, tras la pandemia

Se llevará a cabo del 23 al 25 de abril en la ciudad de Oaxaca, y reunirá a 50 cocineras tradicionales de todo el estado. Autor: Ollin Velasco.

Té de poleo: el remedio de Oaxaca que ayuda a curar la cruda

Esta hierba no solo es aromatizante de muchos platos en Oaxaca, sino que el té de poleo es perfecto para curar resacas después de la fiesta. Autor: Gudó Magazine.

No son lo mismo: diferencias entre las tlayudas y las doraditas del Edomex

Mientras que las tlayudas se hacen en estados como Oaxaca, con extensión a Chiapas y Guerrero, las doraditas son del Edomex y la CDMX. Autor: Ollin Velasco.

Oaxaca, presente en la carta de Cuaresma de El Mural de los Poblanos

Del 2 de marzo al 24 de abril, el restaurante Oaxacalifornia tomará la cocina de El Mural de los Poblanos, con un menú de Cuaresma. Autor: Ollin Velasco.

5 lugares en la CDMX donde beber cerveza verde por St. Patrick´s

Lo mismo pintas clásicas con espumosa cerveza verde, que comida especial para la fecha y hasta los legendarios Irish Car Bomb. Autor: Ollin Velasco.

5 recetas sencillas para cocinar con hojas de higo en casa

Desde patos envueltos, hasta helados para la primavera: las hojas de higo nunca habían estado mejor aprovechadas en tu cocina. Autor: Ollin Velasco.