Ollin Velasco

Editora Gourmet de México

Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.

Notas de Ollin Velasco

Cómo usar hueso de aguacate en la cocina de forma correcta

Desde rallado en una pasta, hasta hervido en una infusión con antioxidantes: mira acá cómo usar el hueso del aguacate en tu cocina. Autor: Ollin Velasco.

Cómo identificar un buen pan de masa madre fácilmente

Desde observar la corteza hasta oler de cerca la miga calientita: así es como puedes identificar un buen pan de masa madre. Autor: Ollin Velasco.

5 consejos infalibles para hacer salsa molcajeteada en casa

Desde la elección de los ingredientes y la cocción perfecta: esto es lo básico para hacer una salsa molcajeteada perfecta. Autor: Ollin Velasco.

3 restaurantes en el puerto de Veracruz que tienes que conocer

Desde cocina tradicional hasta un tap en el que hay buena cerveza y ron: así son los restaurantes en el Puerto de Veracruz. Autor: Ollin Velasco.

Cómo hacer papas gajo en casa y con 7 sencillos tips

Desde la selección de las papas hasta su correcta cocción en bandeja: acá, las claves para hacer las papas gajo perfectas en casa. Autor: Ollin Velasco.

Estas son las diferencias entre vinos orgánicos y biodinámicos

Las diferencias entre los vinos orgánicos y los biodinámicos son muy claras. Hoy te contamos más de ellas para que los reconozcas. Autor: Ollin Velasco.

Diferencias entre la salsa de soya y la salsa ponzu

Hay algunas nociones que deberías tener antes de diferenciar a la perfección a la salsa soya de la ponzu. Mira cuáles son. Autor: Ollin Velasco.

5 recetas caseras en las que puedes usar fideos chinos

Nada como llegar a casa, cocinar unos fideos chinos y disfrutarlos viendo algo en la tele. ¿Listo para la aventura culinaria de hoy? Autor: Ollin Velasco.

Huevos encamisados: el desayuno perfecto en Yucatán

Nada como huevos encamisados para empezar el día. ¿Sabes cómo se elaboran y por qué son tan importantes para la cocina en Yucatán? Autor: Ollin Velasco.

Menú Perfecto: Grana, sabores de origen en una cocina abierta de CDMX

Nada como probar a México en una cocina abierta, en pleno corazón de la CDMX. Así es como nosotros vivimos el restaurante Grana. Autor: Ollin Velasco.