Corte y recolección de las uvas maduras, así se define la vendimia. Sin embargo, va más allá al convertirse en el evento más importante para un vinícola, ya que marca el momento para comenzar el proceso de elaboración de nuevos vinos. Pero ¿qué son las vendimias? ¿Por qué son importantes? ¿Qué puedes ver y realizar en las fiestas de la Vendimia? Aquí conocerás todos esos detalles.
Qué son las vendimias
Con el fin del verano llega uno de los momentos más importantes en la elaboración del vino. Durante los meses de julio, agosto y septiembre (en el hemisferio norte) se dan las famosas fiestas de las vendimias. Sin embargo, en definición Vendimia se entiende como la cosecha y recolección de las uvas. El periodo varía según la zona, por ejemplo en México la vendimia inicia a finales de julio y puede durar hasta octubre, depende mucho el clima y el tipo de uva que se cosecha, así como la zona vitivinícola.
Y se les llama fiestas de la Vendimia a los eventos que las bodegas organizan que incluyen actos especiales como el tradicional “Pisado de las uvas”, muestras gastronómicas, conciertos, catas de vinos y mucho más.
Historia de las fiestas de la vendimia
La historia del vino data de unos 8.000 años, por ello el inicio del cultivo de la vid corre paralelo al origen de la vendimia y el vino. Los primeros escritos documentados de la vendimia son egipcios, donde se representaba la actividad en el II milenio a.C. Además, se reconocía al vino como un regalo de los dioses y se relacionaba con Osiris en Egipto y Dionisios en Grecia, quienes realizaban una fiesta de cinco días para agradecer la buena cosecha de las uvas y el vino que se produciría de ellas.
¿Cómo se decide el inicio de la vendimia?
Los enólogos y profesionales del vino saben por el color, textura y los factores externos cual es el momento ideal de la vendimia. Además de conocer la diferencia entre lograr un buen vino y un gran vino. Así durante todo el año el agricultor vigila el proceso de la planta al cuidar cómo se comporta la tierra, la lluvia, horas de sol, la temperatura, etc.
Existen dos tipos de vendimias: la manual y la mecánica. Aquí conocerás las diferencias de cada una.
Manual
Este proceso es utilizo para la producción de vino de mayor calidad, ya que se eligen los racimos de modo más selectivo, pero se eleva el costo de producción y el precio final del vino.
Mecánico
Este tipo de vendimia está limitado a cultivos con pasillos amplios entre viñedos. Al ser más económica, también se producen vinos más económicos.
Fiestas de la Vendimia en México
Desde el ritual del pisado de las uvas, que viene de la forma antigua de hacer el estrujado de forma muy suave donde participaban mujeres y niños, hasta la parte romántica que aún se conserva como ritual del inicio de la cosecha, la vendimia año con año enaltece la producción del vino en México.
En México las fiestas de la Vendimia son celebradas en todas las regiones productoras de vino del país. Desde Ciudad de México hasta Ensenada, Coahuila, Chihuahua, Querétaro, Guanajuato y Aguascalientes. Cada productora o bodega ofrece un programa especial que incluye actividades culturales, gastronómicas, rituales y demás actividades sobre el origen y la historia detrás de la cosecha y elaboración del vino.
Celebremos el magnífico vino mexicano en las Fiestas de la Vendimia de Ensenada 2019
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Fotos: Facebook Provino Baja California/ Fiesta la Vendimia La Redonda
