Donde comer buenos elotes y esquites en la CDMX

1. Esquites don Josué

En primer lugar, hacia el sur de la CDMX, este puesto es uno de los históricos que presume la capital. Distintos relatos cuentan que fue una de la primera propuestas en añadir proteína extra a los esquites. Su menú es dinámico en cuanto a los distintos tipos de carne que se agrega a los esquites. Desde tuétano hasta pollo, tocino, costilla y hasta camarón. Se preparan al momento con chile en polvo al gusto, así como los clásicos toppings como mayonesa y queso.

2. Elotes La Güera

Esta es una de las opciones favoritas para encontrar buenos elotes y esquites dentro del mercado de Jamaica. Diferentes mercados en la CDMX son reconocidos por su oferta gastronómica, mientras el mercado de Coyoacán es imperdible por sus tostadas, este mercado es reconocido por encontrar a estos antojitos como sus fuertes. Este puesto prepara elotes y esquites asados o hervido y se preparan al gusto con toppings clásicos; queso fresco rallado, mayonesa y chile en polvo. Dentro de las propuestas de la casa, el elote se puede servir acompañado de frituras; o bien, los esquites se acompañan de fideos o tuétano.

3. Esquites Estrada

Esta es otra opción dentro del mercado de Jamaica si estas en busca de acabar con tu antojo de elotes y esquites. Eso sí, su carta es amplia por lo que tendrás que visitarlos más de una vez para conocer y encontrar tu receta favorita dentro del menú. Desde la versión clásica hervida, que se pueden servir con patitas o mollejas. Asimismo, es posible encontrar elotes a las brasas que sin duda cambia por completo la experiencia. Desde que estás en la fila, puedes apreciar las ollas al frente con las distintas recetas de esquites y por supuesto, tienen disponible una amplia gama de frituras sobre las que pueden servirlos.

4. Esquites Durango

Dentro de la colonia Roma, este lugar es imperdible si eres amante de los elotes y esquites; sobretodo si estás en busca de nuevas propuestas. Aquí presumen la riqueza del maíz nacional, pues durante la temporada ideal, el maíz cacahuazinte es parte de su menú. Todo se cocina al vapor con su buena porción de epazote, y la creatividad está completamente a cargo del consumidor. Si bien se sirven con un toque de mantequilla, mayonesa, limón y queso, es posible añadir un extra de sabor con cacahuates japoneses, chapulines, y por qué no, hasta pueden servirlos dentro de una bolsa de papas fritas.

5. Esquites Ruls

Finalmente, en una zona céntrica de la CDMX es posible encontrar este lugar que rinde homenaje a este exquisito antojito mexicano. Los esquites aquí son cocidos y puedes optar por añadir toppings como suadero, tuétano, patitas de pollo, mollejas y hasta birria. Además, también vale la pena destacar la peculiar vajilla en que sirven los esquites, pues son pequeños recipiente de barro con figuras hechas a mano. Su menú también hace énfasis en que el maíz no sólo se aprovecha en alimentos, pues el agua de horchata de maíz es un imperdible para acompañar tus alimentos. Y para el postre, el panqué de elote es el cierre ganador.