Es un método de cocción que consiste en crear una reacción de maillard, que es el proceso en el cual los azúcares y aminoácidos contenidos […]
Es un método de cocción que consiste en crear una reacción de maillard, que es el proceso en el cual los azúcares y aminoácidos contenidos en el alimento reaccionan al calor y cambian de color.
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