Toronto es una ciudad cosmopolita que cuenta con una vibrante escena culinaria en constante expansión. A lo largo de más de 200 años, un punto ha sido fuente de su evolución gastronómica: el Mercado St. Lawrence.
Un poco de historia
Fue fundado en 1803 como un espacio donde agricultores vendían sus productos a los habitantes de la ciudad, dando origen al concepto de la granja a la mesa.
Con el paso del tiempo, el mercado se fue convirtiendo en un reflejo de la ciudad y su multiculturalidad, ofreciendo productos elaborados con ingredientes provenientes del Caribe, Europa, Asia, Medio Oriente, África y Sudamérica.
Estos nuevos sabores llegaron a Toronto junto con los inmigrantes de estos destinos que, al sumar sus costumbres gastronómicas, contribuyeron a diversificar el paladar y los restaurantes de la ciudad.
¿Qué encuentras en St Lawrence?
El Mercado St. Lawrence es parte fundamental de la evolución de Toronto, la ciudad más grande de Canadá con 6.2 millones de habitantes, restaurantes de lujo y locales de comida internacional.
Actualmente, St. Lawrence es un destino culinario reconocido que ofrece un conjunto llamativo de frutas y verduras, cortes frescos de carne ecológica, productos horneados del día, quesos curados, mariscos de origen sostenible y una innumerable cantidad de artículos y sabores que tentarán a tu paladar.
Todas estas delicias están distribuidas principalmente en dos de los edificios que conforman el mercado: North Market y South Market.
El North Market: ingredientes y productos
En el North Market encontrarás productos frescos y de temporada, si lo visitas en sábado, cuando se monta su tradicional Farmer’s Market con ingredientes de la granja a la mesa.
Además, este día encontrarás más de 80 puestos que venden antigüedades desde que abre el mercado hasta las 5 p.m. Los aromas dulces y terrosos, los colores vivos y el bullicio de las conversaciones amistosas características de Toronto harán que tengas los recuerdos más sabrosos de este destino.
South Market: street food
En el South Market, más de 120 puestos especializados en todo tipo de delicias ofrecens us productos durante la semana.
El aroma de Everyday Gourmet Coffee Roasters te abrirá el apetito y preparará tu paladar para la comida más famosa del Mercado: un sándwich de tocino de peameal de Carousel Bakery, elaborado con pan suave de campo al que puedes agregarle un huevo frito y un poco de queso al gusto.
Este sitio es tan reconocido que algunos chefs famosos como Emeril Lagasse y Bobby Flay acuden frecuentemente, así que ya imaginarás qué tan icónico es este lugar.
Un must de Toronto
En los últimos años, otros chefs como Daniel Boulud y David Chang han hecho parte esencial de su visita a Toronto al Mercado St. Lawrence, ya sea para saciar sus paladares o abastecerse con productos de temporada para sus restaurantes, el Café Boulud y Momofuku Toronto, respectivamente.
Estos podrán ser los sitios ideales para cerrar con broche de oro tu experiencia gastronómica y deleitarte con sus delicias hechas a base de ingredientes del icónico mercado de Toronto.
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