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Tag: Sustentabilidad

Grupo Biocultural Yoloaltepetl, un espacio de sostenibilidad en Tlaxcala

El Grupo Biocultural Yoloaltepetl, desde su fundación en el 2010, se ha convertido en un lugar que preserva y fortalece la identidad cultural y ecológica. Autor: Isis Malherbe.

Así opera el ‘lavado de pescado’ ilegal en México y cómo combatirlo

La pesca ilegal, se ha vuelto uno de los problemas mas importantes de sustentabilidad alimentaria,. ¿Habías escuchado hablar del 'lavado de pescado'? Autor: Jeremy Román.

¿Qué son las vinazas y por qué debes saber de ellas antes de tomar vino?

Descubre qué son las vinazas, un subproducto inevitable resultado de la elaboración del vino con un gran impacto a nivel ambiental. Autor: Desiree Perea.

La Escuela Campesina siembra en Xochimilco el futuro de la agricultura en CDMX

Uno de los lugares más emblemáticos de la CDMX es Xochimilco, en donde se encuentra actualmente la nueva Escuela Campesina. Autor: Isis Malherbe.

Agricultura campesina: el rescate del sistema alimentario en México

Descubre cómo la agricultura campesina está revolucionando el sistema alimentario en México. Autor: Lucio Usobiaga.

Shuggie’s, la pizzería eco-friendly con ingredientes reciclados

Shuggie’s es una pizzería estadounidense que prepara todo su menú con alimentos reciclados. Si quieres saber por qué y cómo, sigue leyendo. Autor: Sandra Carolina Jiménez Pedroza.

Ometusco celebra su primer aniversario con un menú sustentable

El restaurante Ometusco celebró su primer aniversario y probamos algunos de sus platillos sustentables más representativos.   Autor: Isis Malherbe.

Cómo saber si un restaurante tiene prácticas sustentables

La sustentabilidad es la tendencia culinaria más importante en la actualidad. Pero, ¿sabes cóm preguntar sobre ella en un restaurante? Autor: Ollin Velasco.

Tubérculos, pollo frito y nueces: así es el menú de otoño en Temporal

El chef Diego Pérez Turner busca que cada cambio de carta en Temporal corresponda a los sabores más auténticos de México. ¡Conoce el de otoño! Autor: Ollin Velasco.

Por qué no pedir salmón en un restaurante, según chefs

Los chefs Benito Molina y Édgar Núñez nos contaron sus razones para no pedir salmón en un restaurante, te decimos cuáles son. Autor: Ollin Velasco.