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Al pensar en algo típico prehispánico es fácil imaginar alimentos muy antiguos y recetas en desuso. Pero la comida de los aztecas está más viva que nunca y la gozamos diariamente en nuestro plato.Autor: Gourmet de México.
El corazón de nuestra gastronomía es el maíz. Un ingrediente tan versátil que diariamente embellece nuestras mesas con su dulce sabor.Autor: Gourmet de México.
La delicia de los tamales nos ha acompañado desde tiempos prehispánicos. Conoce el origen, evolución y algunos datos curiosos de esto pequeños trozos de felicidad.Autor: Gourmet de México.
La nixtamalización del maíz es el proceso que nos permite disfrutar las deliciosas tortillas. Conoce el paso a paso de cómo el agua y la cal producen resultados sorprendentes.Autor: Gourmet de México.
El pozole es uno de los platillos más queridos por los mexicanos, existen diversas formas de prepararlo, con mariscos, vegetariano y más. Lo principal en la receta es el maíz cacahuazintle y los condimentos que acompañan todo el platillo, (orégano, rabanitos, lechuga, limón y más…)Autor: Gourmet de México.
