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Alejandro Dumas fue un escritor francés del siglo XIX; publicó varios libros que fueron un éxito y entre ellos su Diccionario de Cocina.Autor: Pamela Trejo..
El Cocinero mexicano es el primer recetario impreso en México, se trata de un libro en dónde convergen las recetas del encuentro de fogones.Autor: Pamela Trejo..
Michael Pollan en su libro "Cocinar" Parte I, nos habla del fuego, de su uso dentro de la cocina y de su carga simbolica, evolutiva y alimentaria.Autor: Pamela Trejo.
Pierre Arthens es un reconocido crítico gastronómico que esta a punto de morir pero no sin antes encontrar el último bocado que lo hará feliz.Autor: Pamela Trejo..
El libro de recetas de películas de Studio Ghibli, de Hayao Miyazaki e Iso Takahata, es una obra de arte que invita a cocinar y entrar en el mundo fílmico.Autor: Pamela Trejo..
El chef Xavier Kieffer repentinamente se encuentra en un caos de muerte y ambición, conoce este libro para gastrónomos: "Un cadáver entre plato y plato".Autor: Pamela Trejo.
En esta columna, el chef Lalo Plascencia nos habla sobre "Futuro de los sabores", el estudio que habla de las nuevas tendencias en el mundo culinario.Autor: Lalo Plascencia.
En México, los primeros recetarios impresos surgieron después de la guerra de Independencia. Te contamos más sobre ellos y qué recetas contenían.Autor: Scarlette Trejo.
Conoce más sobre Sapiens, la metodología de Ferrá Adriá y El Bulli Foundation, a través de esta columna presentada por Lalo Plascencia.Autor: Lalo Plascencia.
El chef mexicano Yahir Franco, quien está a la cabeza de la cocina de FREA, en Berlín, asegura que lo zero waste va a revolucionar al mundo.Autor: Ollin Velasco.
