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Tag: Insectos

Sabor de maguey, un colectivo de mujeres recolectoras de insectos comestibles de Oaxaca

Desde gusanos de maguey, chapulines y chicatanas, los productos que venden a todo el país dibujan bien la gastronomía de Oaxaca. Autor: Ollin Velasco.

Zats, los gusanos que se comen como una botana en Chiapas

Más allá de si te gusta o no la idea de comer un insecto de este tipo, nos parece importante que sepas que son muy nutritivos. Autor: Ollin Velasco.

Salsa de panal de avispa: una antojo gourmet con tradición en México

Desde Oaxaca hasta Jalisco, esta receta demuestra que los mexicanos sabemos comer bien aprovechando todos los insumos de los que nos provee la naturaleza. Autor: Ollin Velasco.

Una revolución que también cambió la forma en la que comemos

Se dice que Pancho Villa transportaba carne seca y disfrutaba las malteadas de fresa, mientras a Zapata le gustaban los atoles de frutas. % % Autor: Gourmet de México.

Hongos, insectos y luciérnagas en Tlaxcala

Recomendaciones para comer y comprar durante tu visita a Tlaxcala esta temporada de lluvias y de luciérnagas. ¡Prepara las maletas! Autor: Gourmet de México.

Chinicuiles, el tesoro de las pencas de maguey

Los chinicuiles son gusanos con propiedades nutrimentales increíbles, que comúnmente son utilizados en la gastronomía local de Hidalgo. Autor: Gourmet de México.

Mole de hormiga chicatana o de los dioses

El mole de hormiga chicatana es considerado el más caro de todos por estar preparado con este insecto. Además lleva chile y ajo. Autor: Gourmet de México.

Las hormigas que producen miel y sus características

Las hormigas mieleras producen miel de un sabor semejante al del vino tinto, la vainilla o las fresas silvestres Autor: Gourmet de México.

Insectos comestibles en el Mercado de San Juan

Sancochados, fritos, en taco y hasta en la sopa, así ofrecen variedad de insectos comestibles en el Mercado de San Juan. Autor: Gourmet de México.

Temporada de insectos y cuáles se reproducen en México

Más que una plaga, los insectos son en México un ingrediente gourmet apreciado por sus cualidades nutritivas y sabor. Descubre cuáles son los más populares y sus características. Autor: Gourmet de México.
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