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Tag: fermentos

Qué es el scoby: el ‘hongo del té’ al que le debemos la kombucha

Descubre todo sobre el hongo SCOBY, desde qué es y cómo funciona hasta cómo prepararlo y cuidarlo para obtener una deliciosa kombucha casera. Autor: Desiree Perea.

Miso, el fermento japonés que era alimento de los samurais

Conoce sobre el miso siendo un fermento y condimento más importante de la gastronomía japonesa. Autor: Mariana Frias.

Xtabentún, el licor maya histórico hecho con miel fermentada

Dentro del legado histórico se cuenta con un licor maya por excelencia. El Xtabentún en algún momento fue una bebida ceremonial que hoy se sigue disfrutando Autor: Desiree Perea.

Sendecho, origen y secretos de un fermento mexiquense tradicional

Las propiedades del maíz no sólo se aprovechan en los alimentos, sino también en bebidas. Conoce un poco más acerca de la historia del sendecho. Autor: Desiree Perea.

5 restaurantes y bares de la CDMX donde hacen sus propios fermentos

La obsesión de los fermetnos en los bares y restaurantes se ha convertido en una tendencia; cada vez es más fácil encontrarlos en el menú de sus cartas.  Autor: Isis Malherbe.

Kimchi, el super alimento que debes tener en tu alacena

¿Qué tanto sabes de kimchi? ¿Sabías que este alimento es sagrado en Corea, donde se le considera un artículo de intercambio de conservas? Autor: Gourmet de México.