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La complejidad es parte de la magia de la salsa Bordelesa. Conocerla de este lado del mundo ayuda a entender por qué es tan importante para Francia.Autor: Desiree Perea.
Esta joya culinaria es algo que Francia no puede dejar de presumir. Detrás del histórico demi-glace, se esconde la complejidad que hoy respalda su éxito.Autor: Desiree Perea.
Dentro del Kempinski Hotel Cancún encontramos Fantino, uno de los restaurantes más icónicos de la zona hotelera, con un delicioso menú degustación.Autor: Miriam Carmo.
Una salsa pilar de la cocina francesa, así de importante es la salsa Bearnesa. Su éxito lo respalda una gran lista de ingredientes y un proceso complejo.Autor: Desiree Perea.
La salsa Bearnesa y la holandesa son prácticamente preparaciones hermanas. Sin embargo, vale la pena conocer los detalles que marcan la diferencia.Autor: Desiree Perea.
Un buen filet mignon no tiene por qué servirse solo; las salsas para acompañar este corte deben elegirse inteligentemente para elevar el sabor final.Autor: Desiree Perea.
Los cortes de carne pueden ser un éxito o arruinarse por completo de acuerdo al punto de cocción. Conoce a la perfección el impacto de este factor. Autor: Desiree Perea.
Las tendencias dentro de la industria alimentaria se enfocan cada vez más en alimentos naturales. Más allá de la porción de frutas y vegetales que […]Autor: Desiree Perea.
¿Resistirse a los postres con chocolate? Eso jamás. Esta categoría dentro de la cocina es tan amplia, que no es fácil definir las mejores propuestas.Autor: Desiree Perea.
Un corte sencillo con mucho que presumir, así es el filete mignon. Conoce sobre sus características que respaldan su protagonismo dentro de las cocinas.Autor: Desiree Perea.
