Wine & Food Festival: Chefs estrellas de CDMX

Wine & Food Festival, las cenas de lujo y exclusivas en Ciudad de México, festejó su primera noche dedicada a lo mejor de la cocina de Baja California.

13 DE OCTUBRE – CHEFS ESTRELLA DE CDMX:

El menú consistió en seis tiempos preparados por los chefs:

• Jorge Vallejo (Número 11 de LATAM 50 Best)
• Sofía Cortina (Mejor repostera de LATAM)
• Eduardo García (Estrella Damm Chef´s Choice y premiado como Best Reinvention)

Maridaje a cargo de Sommeliers

• Johan Valderrábano
• Miguel Ángel Maldonado.

Los platillos fueron:

• Abulón de Eréndira con pipián de algas marinas
• Ensalada de melón y tomate, horchata de arroz y pepita de calabaza
• Tostada de pulpo en salsa de chiTaco dele morita, frijoles puercos y queso
• Taco de molleja, mole de alcachofa y callo de hacha
• Diesmillo braseado en vino tinto, puré de papá y mostaza
• Mandarina, yoghurt y jengibre
• Postre de calabaza y chocolate golden

Pero no sólo es una cena, también un compromiso por ser parte de una comunidad y un país.
En este espíritu se apoyarán a cuatro beneficencias seleccionadas por los chefs participantes: SAVE THE CHILDREN, FUCAM-FUNDACIÓN DE CÁNCER DE MAMA, CASA DEL MIGRANTE EN TIJUANA A.C. y CASA ALBERGUE TEMPORAL PARA NIÑOS.

Durante The Best Of Baja, se conocieron los presentadores y los Event Partners de Wine & Food:

• GLENLIVET
• TOPO CHICO
• BOHEMIA
• AEROMEXICO
• FOUR SEASONS CDMX
• RIEDEL
• FRONT OF THE HOUSE
• DONDE IR
• GOURMET DE MÉXICO
• GRAND JOURNAL DE FRANCE