Tips para reducir los desperdicios de comida en casa

Cocinar en casa es una actividad que no podemos evitar. Sin embargo, esta actividad muchas veces representa generar desperdicios de comida durante y después de servir un platillo. Dichos residuos se han convertido en un problema global importante. Afecta no solo a la economía de los hogares, sino también al medio ambiente.

Afortunadamente, existen muchas formas prácticas y efectivas para minimizar este problema. En esta nota, te compartimos algunos consejos para reducir los desperdicios de comida. De esta forma, podrás optimizar el uso de los alimentos antes de que pierdan su periodo de vida útil.

Por: Desiree Perea

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La alarmante cantidad de desperdicios de comida que amenazan al medio ambiente

A nivel mundial, se estima que un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o se desperdicia. Sin duda es una cifra que sorprende y preocupa. El hogar es uno de los lugares donde más se genera, además de la industria restaurantera.

Los desperdicios de comida se generan de las siguientes maneras:

Alimentos olvidados en el refrigerador.
Sobras que nunca se consumen.
Frutas y verduras que se echan a perder antes de ser utilizadas.

Evitar desperdicios de comida en casa es una forma inteligente de ahorrar dinero. — Frutas y vegetales en mal estado. Foto de Pexels.

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Dentro de las consecuencias más importantes que genera desperdicio de comida, la afectación al medio ambiente y el impacto económico son los más importantes. En casa, es posible reducirlos en gran medida y mejor aún, aprovechar al máximo la comida que se prepara semana a semana. Estas son unas estrategias simples, pero con gran impacto, que puedes empezar a aplicar.

1. Define un menú semanal

Antes de realizar compras de comida, es fundamental redactar una lista específica. Es importante llegar al supermercado con una idea establecida, para no comprar cosas de más. Incluso, antes de comprar, es ideal revisar la despensa y el refrigerador para evitar comprar alimentos que ya tienes. Al comprar alimentos frescos, como frutas y verduras, elige piezas maduras si las vas a consumir el mismo o al día siguiente. De lo contrario, opta por aquellas más verdes, para evitar que se echen a perder rápidamente.

2. Considera porciones adecuadas

Este consejo no solo funciona para obtener el resultado final ideal, sino también para evitar cocinar de más. Lo primero que debes tomar en cuenta es el número de personas, así es posible definir un aproximado en cuanto a porciones que se van a servir. Aunque es posible cocinar más comida para el resto de la semana, es importante consumirla a corto plazo; todo con el objetivo de que comiencen a formarse hongos.

3. Almacenamiento adecuado

Este consejo es clave no solo para evitar desperdiciar comida, sino para mantener el refrigerador y la despensa en orden. El primer paso es colocar los alimentos más perecederos al frente y los que duran más tiempo al fondo al interior del refrigerador. Si en la comida o la cena sobró comida, guárdalas en recipientes de vidrio con cierre herméticos para evitar que se sequen o se contaminen. El vidrio conduce mejor el frío. En caso de que tengas alimentos que no vas a consumir pronto, lo mejor es congelarlos.

4. Aprovecha las sobras de comida

Aprender a cocinar con sobras es una de las decisiones más inteligentes al cocinar en casa. Lo ideal es no dejar pasar más de 2 días; así es posible aprovechar el sabor y la textura todavía en optimas condiciones, además evitas acumular cosas. El menú de la semana no tiene por qué volverse aburrido. Por ejemplo, a partir del arroz frío, puedes preparar arroz frito o albondigas con un poco de carne. Si preparaste ensalada el día anterior, la cáscara de los vegetales pueden funcionar para preparar un fondo de verduras.