5 menús completos de cenas de fin de año que puedes preparar en casa

1. Lomo de cerdo

La carne de cerdo es una de las opciones más populares durante la época decembrina. Si tienes en tu calendario varias cenas de fin de año, puedes optar por diferentes cortes. Y si buscas una carne con poca grasa, el lomo tiene que ser la elección. Puedes prepararlo adobado e incluso relleno. Si buscas una versión diferente puedes preparar un glaseado cítrico o con frutos rojos. Las notas dulces se fusionan a la perfección con la parte salada del cerdo. Para la parte de guarniciones, puedes acompañar con purés, para salir de lo tradicional puedes optar por puré de coliflor o de camote. Asimismo, las ensaladas son una excelente opción fresca. Antes de degustar el lomo de cerdo, puedes comenzar con unos vegetales rostizados. Y para el final dulce de la cena, las lista es amplia. Las fresas cubiertas con chocolate pueden ser el postre perfecto para el cierre.

2. Romeritos

Esta es una receta orgullosamente mexicana que sin duda tiene un lugar reservado en las cenas de fin de año en nuestro país. Los sabores dentro de esta receta son intensos, pues la anatomía incluye hierbas, mole, vegetales y camarón. Este plato se acompaña usualmente con tortitas fritas de camarón. De igual manera es posible incluir papas cambray rostizadas. Realmente esta receta que no tiene grandes opciones en cuanto a guarniciones, debido a la intensidad individual de los sabores. Puedes optar por servir al centro pan con un ligero toque de mantequilla.

3. Salmón glaseado

De igual manera, puedes optar por pescado para servir algo diferente las cenas de fin de año. Esta carne blanca permite un sinfín de recetas, donde el horno puede ser tu mejor aliado. El salmón es un pescado que concentra grasa en su interior, por lo que es una excelente opción para mantener un platillo jugoso y con gran sabor. Para este menú, puedes acompañar con vegetales rostizados, para añadir cierta parte crujiente. Si decides preparar el salmón asado, puedes bañar con una salsa cremosa de cilantro. Una idea para servir como aperitivo previo al plato principal, puedes preparar una tabla de charcutería, acompañada de galletas, aceitunas y frutos secos. De igual manera, una opción adecuada es un fondue de queso acompañado de pan tostado y fruta. Si tienes una fuente de chocolate en casa, puedes cerrar la cena con frutas y bombones cubiertos con chocolate blanco.

4. Pierna adobada

Otra parte del cerdo que se aprovecha en la cenas de fin de año es la pierna. Este corte tienden a tener un mayor porcentaje de grasa, lo cual mantiene hidratado todo el interior durante el proceso de horneado. Es común preparar un adobo con achiote, jugo de naranja y especias para cubrir todo el exterior de la pieza. Dependiendo del peso, se establece el tiempo en el horno, para lograr una cocción perfecta. Las pastas largas con salsas cremosas pueden acompañar muy bien a este platillo. También puedes optar por purés con un poco de gravy para añadir un poco de humedad. Una vez llegado el momento del postre, uno de los clásicos que no se puede dejar pasar es la ensalada de manzana. Una receta dulce y cremosa que resulta todo un éxito en los hogares. Puedes preparar diferentes versiones, por ejemplo, añadir zanahoria rallada y cerezas. Si quieres una alternativa ligera, puedes sustituir la crema ácida por yogurt griego.

5. Jamón horneado

Finalmente, el jamón horneado también es una alternativa para servir al centro en las cenas de fin de año. Puede que existan recetas familiares o quieras intentar algo nuevo, realmente esta es una pieza que permite combinar diferente sabores. Toma en cuenta para la salsa o el glaseado, que el jamón por sí solo cuenta con un alto nivel de sal. Puedes preparar una salsa ligeramente picante con frutos rojos, donde también la acidez ayudará a equilibrar la parte salada. Puedes acompañar con guariciones como ensalada de elotes o vegetales encurtidos. Como entrada o aperitivo no olvides considerar sabores frescos, dulces e incluso, ligeramente ácidos. También las especias se encargarán añadir notas intensas, si eliges servir ensaladas, puedes preparar aderezos o vinagretas especiados. Asimismo, las brochetas son una excelente elección, fáciles de comer mientras comienza la charla en la sala de estar. Finalmente, para la parte del postre, los pasteles o tartas no se pueden quedar fuera. Son recetas suaves, húmedas y con amplias posibilidades en cuanto a relleno. Uno de los favoritos para temporada invernal es el red velvet o la tarta de manzana con canela.