Oaxaca está de fiesta, uno de los eventos más esperados para dicha celebración es un encuentro de cocineras tradicionales de todo su estado.
Oaxaca está de fiesta, uno de los eventos más esperados para dicha celebración es un encuentro de cocineras tradicionales de todo su estado.
Por Raquel del Castillo @Raquel_Pastel
Del 24 al 25 de abril se realizará el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales en Oaxaca en la Plaza de la Danza como parte de las actividades del “Festejo a Oaxaca” y su 485 aniversario como ciudad.
Serán 50 cocineras de las diversas regiones oaxaqueñas las que estarán atizando el fuego para lucir sus mejores guisos: Cañada, Costa, Istmo, Mixteca, Papaloapan, Sierra Norte, Sierra Sur y Valles Centrales.
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Algunos platillos que seguro estarán presentes son los moles negro, el coloradito además del verde y el chichilo; los tamales de amarillito; el tejate; las tlayudas; la sopa de guías, las tichindas, cochito horneado; el marquesote, las tortillas de yuca; nieve de leche quemada, por mencionar algunos de sus manjares.
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