Tarte Conversation: este pastel está hecho con pasta hojaldrada rellena de frangipane y decorada con glaseado real. Nació en 1774 para celebrar la publicación de Conversations d’Émilie, de la polémica escritora Louise d’Épinay, un diálogo que narra la educación de Émilie de Belsunce, nieta de la autora. Épinay es una de las mujeres mencionadas por Simone de Beauvoir en El Segundo Sexo como ejemplo del crecimiento de los derechos femeninos en el siglo XVIII.
