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La Escuela Campesina de Xochimilco impulsa la agroecología mediante un programa de seis meses que combina 70 % de práctica agrícola y 30 % de […]Autor: Isis Malherbe.
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El chef colombiano, Sebastián Vargas habla sobre sus estrellas Michelin, el poder del maíz y la responsabilidad de cocinar para el futuro.Autor: Aylin Gómez.
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La gastronomía de Morelos destaca por sus sabores tradicionales, herencia de la mezcla cultural entre pueblos indígenas y españoles. Los platillos típicos de esta región […]Autor: Isis Malherbe.
El pan de muerto es un elemento esencial de las tradiciones mexicanas y así es como lo aprendimos a reinterpretar en el restaurante Testal.Autor: Isis Malherbe.